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前街-印度尼西亚·曼特宁简介

　　今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上，神秘而独特的苏门答腊种赋予了曼特宁咖啡香气浓郁、口感丰厚、味道强烈、略带有巧克力味和糖浆味。

　　曼特宁咖啡一直是一种具有超高辨识度的咖啡，这些年在一大波酸爽咖啡的衬托下，作为咖啡界醇苦的代表，曼特宁的霸道总裁范着实吸引了不少的真爱粉。店内曼特宁咖啡的常用介绍：没有酸味，带着黑巧醇厚与顺滑，口感浓烈并伴有林木和药草的香气，焦糖混合烟丝的回甘。但凡喝过一次，大都影响深刻。

　　曼特宁咖啡豆颗粒大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选。如果管控过程不够严格，很容易造成质量良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成爲争议较多的单品。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。

　　Toraja UNO庄园为印尼苏拉维西岛 Toraja镇西边的冈岚勒瓦塔山脉高山区，庄园海拔2800公尺是目前海拔最高的庄园之一。庄园咖啡树种植以杉木林山坡地为主，地势陡峭山木落叶腐枝为养分无需额外施肥土攘含丰富有机质，咖啡本身带淡淡花果杉木甜味。庄园终日云雾缭绕高山泉水灌溉，环境因素均以手工严谨挑选成熟红色果实，在庄园内半水洗方式处理生豆，让生豆保有丰富果香，经日晒去壳後四次手选达G1等级。

　　国家：印尼 Indonesia

　　产区：苏拉威西岛托拉加

　　级别：G1

　　庄园：托拉加-乌诺庄园

　　海拔：2800m

　　品种：铁皮卡

　　处理法：湿刨法

　　风味：黑巧克力、枫糖、口感厚醇、甘醇甜感、低酸度，有木质香气。

　　烘焙：中偏深焙(属中焙)，风味：黑巧克力、枫糖、口感厚醇、甘醇甜感、低酸度，有木质香气。

　　知识拓展：不像肯尼亚，耶加雪菲这些以产区的名字命名的咖啡豆，曼特宁既不是产区名、也不是什么地名、港口名、更不是咖啡品种的名，而是一个误会的故事演变来的。　　

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！