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前街-蓝山咖啡介绍
咖啡根据豆种来分,基本分为两大类:阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)。两大咖啡豆种里,阿拉比卡豆咖啡因含量较低,世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种,约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富,有优质的酸度和花香,最符合不加任何调味剂的黑咖啡爱好者享用。
铁皮卡 Typica 甜度高、口感纯净、酸度宜人。据说牙买加蓝山是铁皮卡豆种没错。
蓝山咖啡,产于牙买加蓝山山脉。蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,有肥沃的新火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大。最重要的是,每天午后,云雾笼罩整个山顶,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的水汽,令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称:“它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’”。
今天的蓝山咖啡种植地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方。物以稀为贵,因咖啡豆年产量不超过900吨而成为世界顶级咖啡,没有之一。
由于日本始终投资牙买加咖啡业,蓝山咖啡大都为日本人所掌握,他们拥有蓝山咖啡的优先购买权。蓝山咖啡90%为其所购买,因此,世界其他地方只能获得剩下的10%。
只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡,一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆,只能叫做"牙买加高山豆"或"牙买加水洗豆",与牙买加蓝山相比较,风味相去甚多,但是,这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍,产量占该国的75%,所以“牙买加咖啡,”也完全不等于纯正的“蓝山咖啡”。
牙买加蓝山咖啡的名气太大,市面上出现冒牌的蓝山式咖啡,或者干脆叫做"蓝山咖啡",基本上都是销售商自行调配的综合品,所以,你觉得你买的蓝山咖啡豆,或者咖啡馆里几十块钱一杯的蓝山咖啡,真的是来自于蓝山咖啡么?现在国内能喝到的蓝山咖啡,99.9%,运气好的话,充其量都只是在蓝山山脉附近种植而已。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-04 13:49:21