我们平时冲煮手冲咖啡的时候肯定会有疑问?我的咖啡豆研磨粗细该用多少?每次入手咖啡豆或者使用不同的磨豆机都会有这个疑问,这里就教大家一个方法,使用筛网来确定咖啡粉研磨的粗细程度,建议大家使用国家20号标准筛网,也就是0.85mm孔径的筛网。然后将磨好的咖啡粉过筛,计算它的过筛率,一般的浅度烘焙咖啡豆个人习惯使用的研磨粗细为国家20号筛网百分之七十五到百分之八十的过筛率,意思是我们准备咖啡豆称重,然后把它磨成粉再将其放入筛网中筛选,最后有百分之七十五到百分之八十的咖啡粉过筛了。中度烘焙和深度烘焙的咖啡豆个人会喜欢使用百分之七十到百分之七十五左右的过筛率。
研磨粗细影响了咖啡在冲煮的时间,越细小的咖啡粉水通过它的难度就越大。萃取率就会升高,所以研磨是一个非常重要的参数。
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2021-12-11 14:25:22