用虹吸壶冲泡咖啡,有比滤泡式平淡的倾向,因为上壶中管中有一部分水不会与咖啡粉接触。
此外,因一直加热,偏向高温萃取,因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。解决的方式是搅拌咖啡粉或者彻底控制萃取时间。»做完咖啡后,需及时清洗,特别是滤布。
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2014-10-18 17:36:00
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此外,因一直加热,偏向高温萃取,因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。解决的方式是搅拌咖啡粉或者彻底控制萃取时间。»做完咖啡后,需及时清洗,特别是滤布。
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