如果你喜欢不打算花太多的钱的话,学会挑选咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技术之外,最重要的就是如何挑选优品的咖啡豆以及如何更好的保存它们了.
在在这里,我是要提几个小建议,在购买咖啡的时候,最好是购买咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,虽然在本质上他们都是一样的,但实际情况是,已经磨好的咖啡粉非常容易氧化,是很不容易被保存的,即使那些看上去可以保存很久的咖啡粉,实质上是添加了非常多的防腐剂的,这会大大的影响后来煮出来的咖啡的口感,所以,如果想做出一杯好的咖啡的话,最好的和最正确的做法就是在煮制咖啡之前,当场去磨制咖啡,这样才能在最大的程度上保持咖啡的香醇和味道,一般的咖啡豆都可以保存大约为一个月左右的时间,但如果是咖啡粉的话,最多应该不会超过五天的.
国家:肯尼亚
等级:AA
产区:Nyeri中央大山地区
海拔:1600-2300公尺
土质:火山粘土
处理方式:水洗
品种:SL28,SL34
处理厂:Gatugi处理厂
生产者:小咖啡农
风味:花香,黑醋栗,蔓越莓
位于东非的“肯亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。
肯亚的咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺,生长区域包含Ruiri,Thika、Kirinyaga、Mt.KenyaWest、Nyeri、Kiambu和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare的山麓为主。
在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。
1930年,由"ScottLaboratories"实验室培育、命名的肯亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。
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2016-04-15 15:47:06