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453洪都拉斯
圣文森处理厂位于洪都拉斯西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉区（Santa Barbara）的Pena Blanca小镇，处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇的咖啡小农所生产的咖啡樱桃。由于数量少难将这些小农生产批次各自独立，但这些区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。
圣文森是家族经营的处理厂，由Fidel Paz Sabillon于20多年前创始，2002年才开始涉及咖啡出口意。同时身为农艺学家、出口商及具有指标性的杯测师的Angel Arturo Paz，透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备，致力投入与生产者的紧密联系，并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。
当地咖啡小农大多自年轻就与家族成员一起进行咖啡生产工作，代代传承咖啡栽植技能。当地资源贫乏，居民终日辛劳打拼只为能让生活过好一些；此区所产出的咖啡批次常常成为洪都拉斯COE竞赛的常胜军，让此区的生产者们有机会借由产出优质的咖啡，进一步提升他们生活品质的资源。
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本款精心的水洗处理咖啡是以人工先在渠道中经过手工挑选，才送到混凝土或是木制缸槽中水洗发酵18到24小时，再以清水于缸槽中洗净黏膜，在圣文森处理厂架起的平台上干燥。
风味：红糖 杏仁 烤面包 黑巧克力 酸质平衡 色调甜美
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2017-09-19 12:38:23
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