精品咖啡豆

哥斯达黎加 La Minita 征服者水洗精品咖啡豆风味口感香气描述

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-10-09 13:46 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) La Minita El conquistador 风味叙述: 征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味, 同时也有丰富的油脂、奶油触感,口感相当厚实。 哥斯达黎加 La Minita 征服者 国家:哥斯达黎加 产区:多塔


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  La Minita El conquistador
 
  风味叙述:
 
  征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味,
 
  同时也有丰富的油脂、奶油触感,口感相当厚实。
 
  哥斯达黎加 La Minita 征服者
 
  国家:哥斯达黎加
 
  产区:多塔
 
  海拔:1200-1900米
 
  处理方式:水洗
 
  等级:SHB
 
  品种:卡杜拉、卡杜依
 
  咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了,
 
  虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三,
 
  但却是不可或缺的重要脚色;
 
  目前哥国总人口约有450万,而咖啡树却多达4亿棵,
 
  咖啡出口额占据该国出口总额的25%,
 
  当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中,
 
  说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。
 
  哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境,
 
  肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
 
  白天充足的日照时间,显著的日夜温差气候,
 
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
 
  他们也生产各种不同等级的咖啡生豆,
 
  从商用的平价阿拉比卡豆,
 
  至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆,
 
  还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha),
 
  另外再加上数不清白黄红黑各种后制处理法,
 
  眼花撩乱令人不胜枚举。
 
  传统的分类方式将哥国分类为七个产区,从西北向东南,
 
  随著内陆中央高原而分布,
 
  西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、
 
  塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、
 
  布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba),
 
  其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详,
 
  但随著精品咖啡的演进,
 
  大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心,
 
  导致越来越多的微型区,
 
  小型庄园的微量批次被挖掘出来。
 
  Dota属于Tarrazu内独立的一个小产区,
 
  距离其他Tarrazu产区
 
  咖啡树种植区还有一段不近的距离,
 
  因此不同的气候条件,地形及独特的土壤,
 
  使得Dota产区的豆子,
 
  呈现与Tarrazu产区不太一样的风味。
 
  好的Dota豆大多颗粒较小,
 
  但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇(Body),
 
  他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯达黎加咖啡所缺乏的。
 
  ●如需参阅未烘焙的  咖啡生豆价格表   请点   荣豆咖啡生豆
 
  http://blog.xuite.net/sandy_3333.tw355/twblog/105174463
 
  *
 
  每个人喜好的口感也不一定,
 
  可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
  一爆中下豆
 
  一爆结束下豆
 
  一爆结束到二爆中间下豆
 
  碰触到二爆下豆
 
  进二爆10-15秒下豆
 
  二爆密集下豆
 
  希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
 
  *
 
  有些事必须向大家说明,
 
  咖啡豆是农产品,
 
  会因每年气候变化而有点差异,
 
  如果觉的有点差异,请见谅!
 
  下次可考虑其它的咖啡豆。
 
  *
 
  生豆的外观越翠绿表示水份越多,
 
  烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟,
 
  建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
 
  泛白的部份越多表示水份越少,
 
  *
 
  有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味,
 
  有些是泛白偏多烘培后口感比较好,
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    在2011年前,中国市场出现的蓝山咖啡都是假蓝山!

    欢迎光临瑰夏咖啡豆的世界,凌驾于这个世界上所有咖啡的瑰夏

    单品咖啡那么流行,你知道哪些类型的顾客会喝单品咖啡吗?

    外媒:中国人均咖啡量较少,但中国咖啡市场很有潜力

    咖啡生豆含水率是什么?对烘焙师和咖农有什么意义?

    正确的咖啡布粉手势、均匀布粉的重要性比压粉大得多

    意式咖啡机的打奶压力与萃取压力并不是同一参数

    不含咖啡因、不会口臭的“大蒜咖啡”居然还获得了专利!
网友点评