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- 蓝山咖啡为什么那么贵 我们喝的是真蓝山吗
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非洲、阿拉伯半岛本区是咖啡的发源地，拥有最精彩的咖啡品种。 这些独具特色的咖啡豆甜味各有千秋，从柔顺酒香到浓郁的柑橘香气应有尽有，缤纷多变。埃塞俄比亚：埃塞俄比亚是阿拉比卡种（Caffea arabica）的原产地，在咖啡界占有特殊的一席之地。 通常，以水洗法处理的埃塞俄比亚咖啡口感洁净，带有花香；日晒豆则较厚重，风味丰富复杂，极具特色。 许多咖啡爱好者对于埃塞俄比亚咖啡情有独钟，尤其得知某些豆子就产自世界上最古老的咖啡树种时，更大大增加了埃塞俄比亚产地在其心目中的公信力。肯尼亚：肯尼亚咖啡以酸度出名，在品质及业界作法方面亦享有良好声誉。 当地最出色的咖啡，风味多重缤纷，浓郁果香中透着莓果调性；口感深刻厚实，香气十足，某些品种甚至还带有甜味及酒香。卢旺达：卢旺达长期以来一直是咖啡生产大国。 近来受到巨大（且可悲）的文化及产业变迁影响，精品咖啡蓬勃发展，卢旺达在这波风潮中成为一个有趣的案例。 相较于肯尼亚咖啡，顶级的卢旺达咖啡口感更平衡，果香较淡但仍保有酸味，特色是带有花香，有时还带点茶香尾韵。也门：若说埃塞俄比亚是咖啡树的原乡，那么也门就是咖啡产业的发祥地，咖啡就是从这里开枝散叶，进而传至世界各地。 也门生产的咖啡有股明显粗犷如麝香般的甜味，可惜当地采摘及处理咖啡的过程过于粗糙，很难找到高品质的好咖啡。海岛地区在咖啡界，“海岛”通常指的是夏威夷及加勒比海。 来自该地区的咖啡豆风味丰富、口感厚实，带有坚果及泥土气息；酸味柔顺，尾韵略干。 早年“海岛型”咖啡的品质及风味被誉为群芳之冠，然而随着品味咖啡的文化愈来愈具有实验精神，各式各样精彩的单品应运而生，优质的牙买加及夏威夷咖啡如今也失去昔日光环而不再独尊，仅是众多明星的其中两款。夏威夷：夏威夷的可娜咖啡几乎可说是所谓“好”咖啡的代表，虽然大家对此还是有些争议。 此地拥有得天独厚的环境条件，包括肥沃的火山土壤、日照充足、午后遮荫以及频繁的阵雨，相当有利咖啡生长。 可娜咖啡风味温和纯净，平衡顺口，真正上等的豆子喝起来浓郁芳醇带有果香，有时甚至带点香草味。牙买加：你可能听过牙买加蓝山咖啡，它被誉为世界极品，甚至超越夏威夷的可娜豆。 遗憾的是， 有些生产商打着“牙买加蓝山咖啡”名号，但实际上只是以便宜豆掺杂少量的蓝山豆，借此鱼目混珠。 牙买加咖啡口感温润厚实，风味复杂而平衡，有人觉得愉悦迷人，有人嫌平淡单调，必须亲自品尝才能断定纯正牙买加蓝山咖啡的美誉及高贵身价是否当之无愧。《 咖啡鉴赏师的黑潮学：认识产地、豆种、研磨＆烘豆，开始你的第一杯手冲咖啡 ／ 山岳文化 》
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2018-02-25 18:20:10
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