尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜布宜诺艾利斯庄园介绍 俗称古巴蓝山的象豆咖啡风味

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:尼加拉瓜咖啡豆 2017-11-13 19:40 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布宜诺斯艾利斯庄园海波气候种植品种介绍 布宜诺斯艾利斯庄园位于尼加拉瓜首都北方新赛哥维亚省Dipilto镇,紧邻洪都拉斯南边,海拔大约在1500米左右,位于尼加拉瓜首都北方,紧邻洪都拉斯南边。海拔


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  布宜诺斯艾利斯庄园海波气候种植品种介绍
 
  布宜诺斯艾利斯庄园位于尼加拉瓜首都北方新赛哥维亚省Dipilto镇,紧邻洪都拉斯南边,海拔大约在1500米左右,位于尼加拉瓜首都北方,紧邻洪都拉斯南边。海拔1,350米左右,庄园内的咖啡树60% 都在遮荫树下,年降雨量约1,460mm,平均温度22度,属于优质产区。庄园内的咖啡树60%都有大树遮荫,年降雨量约1460mm,平均温度22度,有绝佳的种植环境与条件。庄园主的家族以种植咖啡起家,从曾祖母年代便开始,至今超过55年,起初的种植腹地并不大,现任庄园主继承事业后,陆续购买了附近大大小小的农地,组成了现在大家所熟知的布宜诺斯艾利斯庄园。目前种植的咖啡品种多元,包含马拉卡杜拉,象豆,卡杜拉,卡杜艾,薇拉莎奇,爪哇等等。艾利斯庄园在2008、2009、2014、2015、2017年的卓越杯COE比赛中都获得前15名的好成绩,其中2015年更是尼加拉瓜COE冠军得主……
 
  庄主的家族以种植咖啡起家,从曾祖母年代便开始,至今超过55年,起初的腹地并不大,庄主继承事业后,一开始先投入Maracaturra马拉卡杜拉的品种培育,之后陆续购买了附近大大小小的农地,组成了现在大家所熟知的布宜诺斯庄园。
 
  咖啡品种非常多元,包含马拉卡杜拉、象豆、卡杜拉、卡图艾、维拉沙琪与爪哇品种。
  布宜诺斯艾利斯庄园的获奖记录
 
  此庄园各在2008、2009、2014、2015、2017年的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩,其中2015年更是拿到第一名。如此可见庄主对于庄园的管理与品质的要求,不断的精进,希望借由每年的竞赛成绩,将自己的庄园豆行销全球,让更多同好品尝到优质的咖啡。
 
  布宜诺斯艾利斯庄园的马拉卡杜拉咖啡
 
  今天要报告的是,来自尼加拉瓜Nueva Segovia区布宜诺斯艾利斯庄园的马拉卡都种。
 
  好,这里就有三个资讯值得向大家说明:
 
  1,Nueva Segovia,在尼国北方,比邻洪都拉斯,属于高海拔优质咖啡产区,人口稀少,仅21万,连观光客也很少到的地区,内战时期,这个地区很不安全,境内多山、针叶林与优质的咖啡园,虽然不够现代化且旅店也较简陋,但我非常喜爱这里,很多优质的咖啡园都在这个小区域。Nueva Segovia的咖啡农,尤其生产高品质的农家,都相当有自信,2006年,我首度来尼国担任评审,就曾在尼加拉瓜湖畔,与本区的咖啡农们聊天时,被他们开玩笑问道:你真的懂好豆,还是来观光的?
 
  2,布宜诺斯艾利斯庄园,西文是 Finca Buenos Aires,典型的“菜市场名”,如果看到这名字,要详查国名、区域名、庄园主姓名、等等资讯,同名的很多。
 
  本批布宜诺斯艾利斯庄园是2009年CoE优胜庄园,同样以本批的大颗种获胜。
 
  3,马拉卡都种,就是Maracatuu或Maracaturra,由俗称象豆的Maragogype与Caturra配种来的,马拉卡都与Pacamara,还有象豆,就是俗称的“三大豆”,参种巨型豆的品种,豆像虽大,但具体的好味道还是差异很大,一定要杯测,同时看产区、庄园、处理法而定,不可看豆种,就来论定品质,这样很危险滴。
 
  接著,来聊聊这个咖啡园,布宜诺斯艾利斯的老板是Luis Emilio Valladarez,由曾祖母时代开始,家族开始栽种咖啡,他继承之后,陆续购买邻近优质的农地,构成了Buenos Aires ,庄园就位于 Dipilto, Nueva Segovia,欧舍自2006年起,就陆续购买本区的小农批次,2010年,阿姐前来尼加拉瓜担任CoE国际评审时,也在此深度拜访,并复测我们购买的直接关系咖啡,也包括了本批马拉卡都种。
 
  Luis Emilio告诉我们关于决定栽种巨型种以及如何挑选更优的批次与改良,都跟他密切的研究新知识以及不断杯测有关,在他的办公区域,就有杯测室,同时,他们也自行设置了干处理场,目前由采收到干处理,都自己完成,确保品质的一致性。
  布宜诺艾利斯庄园象豆咖啡风味描述
 
  Nicaragua Buenos Aires Maragogype
 
  尼加拉瓜 象豆 布宜诺艾利斯庄园   (俗称古巴蓝山)
 
  此庄园各在2008、2009、2014、2015、2017年
 
  的卓越杯COE获奖拿下排名前15的好成绩,
 
  其中2015年更是拿到第一名。
 
  庄 园:Buenos Aires
 
  地 区:Dipilto
 
  品 种:Maragogype
 
  海 拔:1,500 m
 
  精制方式:水洗处理法
 
  风味叙述:
 
  清雅花香带出柔润果酸,香瓜、莱姆、水果糖、精致的核果香气,口感细致,展现出高海拔才有的气质。

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