圣海伦娜咖啡来自圣海伦娜岛，一个地理位置偏远的小岛，因一位震惊世界的着名人物而闻名，他就是法兰西第一帝国的缔造者拿破仑。
这个悲情的，浪漫的法国人在这里度过了其生命的最后时光，他说过在圣海伦娜岛的唯一美事就是咖啡，也曾在临终前恳求喝一杯的圣海伦娜咖啡，但却未能如愿，我们不得不感叹命运的残酷和神奇，若拿破仑战死沙场或在巴黎蒙主宠召，圣海伦娜岛肯定永埋历史洪流。然而，上苍刻意安排拿破仑被囚禁且病逝于这里，让世人知晓了这个与世隔绝的孤岛也出产稀世珍品咖啡。
圣海伦娜岛位于南纬16°、西经5°45'的南大西洋，在东南信风吹拂的路径上，面积47平方英里，是一个多山、亚热带气候的小岛。1732年咖啡种子从也门带入圣海伦娜岛，并从此广泛种植。
她是阿拉比卡豆中的波旁种，这里的咖啡树生长完全依靠自然条件，实现了绝对的绿色有机种植，圣海伦娜岛的咖啡之所以口感如此独特，主要取决于这样几个因素，首先圣海伦娜岛是一座火山岛，其种植园有不同于外界的土质，其次由于小岛的位置相对于独立，蜜蜂无法实现异花授粉，这也就保留了岛上咖啡的原有风味，另外，东南信风影响了空气中的盐质成分，同时海鸟粪便这些天然肥料也对咖啡树的生长提供了特殊滋养。
制作流程对咖啡的品质也起着重要作用，圣海伦娜使用自高山流下的天然泉水水洗处理咖啡豆。1994年圣海伦娜岛上成立了圣海伦娜岛咖啡公司，它的经营独立于圣海伦娜岛政府，是由David R. Henry建立的，圣海伦娜岛咖啡公司所销售的生豆与熟豆皆由该公司所种植。
我们要追溯圣海伦娜咖啡的历史，要从圣海伦娜岛被发现说起，1502年葡萄牙战舰发现了一座无名小岛，为之起名为圣海伦娜岛，并在往后的数百年间里用做舰队远航亚洲途中的补给站，或水手的养病处所。
1732年，英国东印度公司从也门摩卡取得波旁咖啡树(即也门圆身豆)，随意栽植在此时已是英属的圣海伦娜岛，任其自生自灭。又过了83年，1815年10月16日，一代枭雄拿破仑大军在滑铁卢被英国和普鲁士联军打败，被押至圣海伦娜岛软禁，该岛的稀世咖啡才有机会为世人所知。
葡萄牙人Admiral Joao da Nova发现了圣海伦娜岛
1815年至1821是拿破仑人生的最后时光，也是圣海伦娜咖啡暂露头角的时期，由于拿破仑对圣海伦娜咖啡赞赏有加，圣海伦娜咖啡因而开始吸引世人的目光，并于巴黎形成一时的流行，这也算是名人效应吧。当时圣海伦娜咖啡陆续获得极高的评价，1845年以每磅1便士的价格荣登伦敦市场冠军宝座，成为当时全世界最昂贵，最独特的咖啡。但这波流行却未能延续，之后甚至连圣海伦娜岛居民也很少喝它。
拿破仑在圣海伦娜岛眺望万里之遥的法兰西
让圣海伦娜再次重现光彩的是David R.Henry，1986年他参观圣海伦娜岛时，很荣幸地与圣海伦娜岛总督一起品尝岛上的咖啡，这批咖啡的产量很少，种植于总督在圣海伦娜岛的居所--Plantation House。
自此迷恋上了圣海伦娜的咖啡，因此全心全意投入圣海伦娜咖啡的生产与推广，他历时8年打通各个环节，最终于1997年3月25日，在大批媒体与群众的关注下将圣海伦娜咖啡运抵伦敦。为庆祝运载咖啡豆的大船抵达英国，皇室用瓷Wedgewood设计了一款独特的、常春藤图样的咖啡罐，里面装了圣海伦娜咖啡，由二家公司共同呈献给英国女王。让我们惊奇的是在整修圣海伦娜岛上的拿破仑庄园时，也发现了一些破碎的Wedgewood原创常春藤样式的餐具，可见在拿破仑流亡圣海伦娜岛期间，当时法国摄政王已经请Wedgewood为拿破仑制造常春藤图样的茶具与咖啡餐具了。
赋予圣海伦娜第二次辉煌
圣海伦娜是一款以名气和稀有度取胜的咖啡，每年只产10吨左右生豆，比牙买加蓝山的700～1000吨要珍稀的多，价格也是蓝山的3-4倍，目前仍是世界身价最高的庄园咖啡之一。
圣海伦娜咖啡的美味喝过一次就很难忘掉，我相信只有喝过的人才能真的体会，请不要期待她给你多么丰富的风味，醇厚甜腻不是圣海伦娜的风格，中度烘焙后，她有十分细腻的口感，酸味柔和，香气要用雅致，高贵来形容，略带有柑橘的果香，溶在口中的是那种幽幽的香甜，非常独特，很迷人，感觉很奇妙。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-13 20:46:21
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们