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危地马拉 安提瓜 花神 贝拉卡摩娜庄园 纯波旁种 水洗
Guatemala Antigua Bella Carmona 100% Bourbon Washed
水果花香饱满、柑橘明亮细致层次分明、生巧克力口感柔顺、枫糖余韵甜美细致、甘甜顺口。
危地马拉(Guatemala)的安提瓜谷地(Antigua)被Agua、Fuego和Acatenango三座火山所围绕，贝拉卡摩娜庄园(Bella Carmona)的种植区位在Agua火山的南侧山坡，地质属排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm，白昼炎热而夜间阴凉干燥，日夜温差大，拥有生产优良咖啡理想的微型气候环境。庄园中栽植著波旁、梯比卡、卡杜拉品种的咖啡，咖啡生长在Gravilea树的林荫下，让植株得以受适量的日照。
庄园主人Zelaya家族四个世纪以来以生产质优的危地马拉咖啡闻名，Bella Carmona是其品牌，自1935年危地马拉国家博览会上得到首奖起，历来得到许多奖项。Zelaya家族以维持优良的咖啡品质为最重要的承诺，品质的控管始于栽植品种的挑选，并在生豆处理过程中持续严谨的监督以确保唯有最好的产品才得以出口。
阿拉比卡咖啡品种波旁种(Bourbon)是目前最接近原生种的品种之一，在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。波旁种有属于自己的特色，与铁比卡(Typica)同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨铁比卡与波旁，波旁的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于铁比卡比较小、比较浑圆。
处理法(Coffee Processes)
是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，此批采用水洗处理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉后，在发酵槽内泡水发酵，清除残留在内果皮上的果胶黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡条件之一的丰富酸质。
处理法：水洗
豆种：100%阿拉比卡波旁种
风味：水果花香饱满、柑橘明亮细致层次分明、生巧克力口感柔顺、枫糖余韵甜美细致、甘甜顺口
焙度：浅中焙
海拔：1600-1750m
咖啡风味
来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富，并且在高温、中温、低温时，会有各种自然的香气变化，非常怡人、值得细细品味。
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2017-12-12 16:25:54
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