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Burundi布隆迪是东非内陆一个小型国家,平均高度在1600m地势高低起起伏伏,栽植咖啡豆都是小农型态,由于水源区的限制,产地的咖啡豆摘取后会集中到当地的水洗站CWS(Coffee Wash Station),在布隆迪国内有超过200座水洗站。
布隆迪国内管理水洗站CWS以及销售工作的单位为SOGESTAL,主要有七个,Coprotra、Kayanza、Kirimiro、Kirundo/Muyinga、Mumirwa、Ngozi以及Sonicoff,Kalico卡利库合作社属于Kirundo卡兰多/Muyinga穆因加,这也就是我取得此批生豆所标示的产区。
布隆迪咖啡品种为Bourbon波旁Jackson杰克逊,栽种于海拔1600-1700米地区,后处理方式为水洗后棚架晒干,杯测风味:香草,红糖,香料,奶油,多汁,红葡萄。
Burundi布隆迪咖啡豆的香气平顺,不同于非洲豆的狂野风貌,香气较优雅,这次测试了四种烘焙深度,其中极浅焙在一爆之前就下豆了,可以看出有两种咖啡果实,在极浅焙几乎没有酸味,以核果香气为主。
布隆迪咖啡豆加深烘焙程度后,浅烘焙酸味柔和,再加深一些烘焙程度到一爆结束,也还是很柔软的酸味,对于不适应酸味强烈的人是个好选择,香气的复杂度低,前中后段的气味都很均匀。
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2018-10-17 20:48:47