哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚苏帕摩Supremo来源与制作 哥伦比亚苏帕摩地域风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2019-01-18 14:30 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚Supremo 苏帕摩 (Cafe de Colombia)产地为哥伦比亚,是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。凭藉优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持著较高的品质:风味平衡


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  哥伦比亚Supremo 苏帕摩(Cafe de Colombia)产地为哥伦比亚,是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。凭藉优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持著较高的品质:风味平衡,口感顺滑,带著一点酸意,广受消费者欢迎。
 
 
  哥伦比亚咖啡:
 
 
  哥伦比亚Supremo 苏帕摩产于哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的清香,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,且浓度适中,并带有持久水果清香。营养十分丰富,高均衡度,有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故,也被应用于高级的混合咖啡中。
 
 
  在2004年12月,F.N.C (Federacion nacional de cafeteros de colombia, 西班牙文,“哥伦比亚咖啡生产者协会”)向哥伦比亚政府申请注册“Café de Colombia” (哥伦比亚咖啡)地理标志。 三个月后获批,因此这个logo 也成为了哥伦比亚咖啡生产者协会的官方标志。
 
 
  与其他生产国相比,哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑:所有进入该国的车辆必须喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。
 
 
  备注:咖啡豆中所说的“目数”与药材筛的“目数”不同。咖啡生豆以目数来划分等的国家很多,1目=1/64英寸,折算成我们中国熟知的尺寸:
 
 
  18目,即系18/64=0.28125英寸,直径约为0.71厘米;
 
 
  17目,即系17/64=0.26563英寸,直径约为0.68厘米;
 
 
  16目,即系16/64=0.25英寸,直径约为0.635厘米;
 
 
  分级时,用有不同规格的筛网——若网孔的直径是18/64英寸,则这个筛网的编号是18目;若网孔的直径是17/64英寸,则编号是17目——将咖啡豆置于网上,来回摇动后,比网孔小的豆子便会落下,再经由更小号的筛网加以筛选。经过层层筛选之后,咖啡豆的级数就被编出来了。
 
 
  哥伦比亚Supremo 苏帕摩,18目,来自Huila 慧兰产区,生豆未烘焙。

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