虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法多少钱一杯

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法多少钱一杯
浸泡法是最方便的,每个人在家都可以做。把咖啡豆研磨至粗砂糖颗粒的大小,也可以去让咖啡店帮忙研磨到合适的粗细度,然后按照1:15的比例,10g咖啡粉加150g水,浸泡8-12小时,放在冰箱里保存,拿出来之后进行过滤即可,建议使用专业器具过滤,口感更好更干净。
 
像我们在门店做浸泡式,会采用Toddy壶,用1:5这种浓度较高的比例浸泡,Toddy壶有很厚的棉网可以有效过滤。在国外有很多店就是这样做的,如果你点冰美式,就会拿出做好的冰浓缩加冰块和冰水进行配比,冰拿铁就是用做好的冰浓缩直接加冰牛奶。这样做有一个好处就是一次可以做一大份,在冰箱里放比较久,在冷藏状态下可以保存7-10天。
水与咖啡粉的比例:
  若想制作300克的咖啡,则需使用20克咖啡粉为宜,比例为1:15。
  水温的要求:
  冲泡耶加雪菲的最佳水温应控制在89℃—91℃。温度过高,萃取过度;温度过低,萃取不足。
  制作时的水流技巧:
  注入咖啡粉中的水流推荐上实下虚,水流以画圆圈的方式冲泡为佳。
  如何手冲深度烘培咖啡?
  深度烘培的咖啡粉,冲泡时间需要更长一些,否则会导致味道过苦。
  咖啡豆的最佳饮用时间:
  新鲜烘培后的咖啡豆,2-3天时饮用口感最好,建议14天之内饮用完,超过14天后其清香味、层次感开始减少,1个月后则不宜饮用。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2016-12-10 16:33:16

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评