公豆英文名称Peaberry，中文叫圆豆，一棵咖啡树中只有5％是公豆，其余都是母豆。其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形，一般咖啡豆都有两片豆瓣，公豆却只有一片豆瓣，又有单豆之称，一片豆瓣吸收的养分较多，咖啡豆色泽、形状、颗粒都显得比较大，煮起来咖啡清香不断回甘，数量比较少，因此又有梦幻咖啡之称。
Bad beans are for instant coffee. 咖啡豆分为好豆和坏豆，坏豆就直接用来做三合一的速溶咖啡，知道真相的我眼泪流下来。Kopi Luwak. 大名鼎鼎的猫屎咖啡。印尼有一种麝香猫，通过嗅觉可以选出最好的咖啡果实，在它们的胃里去掉了那种咖啡的苦涩味，然后咖啡豆它们无法消化，就排出体外，被人们收集后用来做出非常昂贵的咖啡。对于人类来说，这种麝香猫相当于帮助我们节省了搜索的时间、还去掉了很难人工去除的咖啡豆的苦涩味。
公豆母豆其实是错误的叫法,所谓的公豆应该是叫做圆豆的而母豆就是指的正常的豆子,但是这个叫法是比较具有误导性的,因为咖啡豆本不存在公母,一般咖啡豆都有两片豆瓣是半椭圆形，公豆却只有一片豆瓣是个整的椭圆形,一般来说圆豆更容易均匀的受热,所以烘焙起来事倍功半,所以有圆豆的口味比较好的说法,并且因为数量太少,平均一百颗咖啡豆里也只有几颗咖啡豆是圆豆,所以也有点物以稀为贵的意思. 如果是挑选出来的全是圆豆的生咖啡豆来售卖的话,价格上会比同品种的普通豆高上一个档次.
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2016-12-22 18:13:47
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