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咖啡基础望闻问切选购优质咖啡豆之望篇

咖啡知识

咖啡基础望闻问切选购优质咖啡豆之望篇

望，就是观察，通过仔细的观察能很好的判断出咖啡豆本身的等级、是否被拼配过等，再结合着闻，还能知道咖啡豆是否新鲜，所以望可以说是望闻问切四法中最重要也是最基础的一个环节。下面就详细说下要望哪些方面，又要如何望。望包装目前市面上的咖啡包装主

2014-11-12 咖啡知识我要分享

简单了解意式咖啡机的运作原理咖啡入门基础必学如何入门咖啡

咖啡新闻

简单了解意式咖啡机的运作原理咖啡入门基础必学如何入门咖啡

意式咖啡机使用刚研磨好的咖啡粉煮出来的咖啡浓度比较高，而且咖啡表面还有一层厚厚的油脂，味道也更加的清香，受到很多人的青睐。一般咖啡机主要是用于研磨咖啡，同时很多人为了使得咖啡磨出来的味道更加的浓郁，所以也会选择意式咖啡机，因为这种咖啡机

2016-01-29 咖啡新闻我要分享

咖啡基础知识阿拉比卡咖啡豆

咖啡知识

咖啡基础知识阿拉比卡咖啡豆

现在可能有很多消费者都认为，选用100%阿拉比卡咖啡豆做出的咖啡要比选用阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆拼配起来做出的咖啡好，其实不仅仅是他们，甚至也包括我，过去也一直这样认为。事实上，我们都错了，在咖啡界并没有恒定的规律说阿拉比卡咖啡豆就是比

2014-10-29 咖啡知识我要分享

咖啡拉花历史技巧制作过程基础教程

咖啡

咖啡拉花历史技巧制作过程基础教程

咖啡拉花历史技巧制作过程基础教程一、奶泡的制作 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以

2016-10-29 咖啡我要分享

espresso意式咖啡基础常识意大利式浓缩咖啡有什么口感特性?

咖啡知识

espresso意式咖啡基础常识意大利式浓缩咖啡有什么口感特性?

说起意大利，不提曾经显赫一时的古罗马，不提沉睡在维苏威火山下的庞贝，也不提闻名于世的比萨斜塔，更不用提文艺复兴的圣地佛罗伦萨和风光旖旎的水城威尼斯;单说意大利的咖啡，就如同历史造就的陈酿般，醇厚、动人

2022-12-11 咖啡知识我要分享

经济基础差的尼加拉瓜咖啡产国的咖啡风味介绍

精品咖啡豆

经济基础差的尼加拉瓜咖啡产国的咖啡风味介绍

尼加拉瓜是中美洲最贫穷的国家之一，由于经济基础差，咖啡业仍处于较落后的状态，而咖啡农处于极端的贫穷状态。所幸的是，尼加拉瓜的咖啡已经得到了一些外国的援助基金，用于提高其咖啡的品质。尼加拉瓜的马达盖尔巴、希诺德加、塞哥维亚地区出产的咖啡备受

2016-06-22 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡基础常识介绍海南咖啡

咖啡知识

精品咖啡基础常识介绍海南咖啡

白玉镂花青复叶，珊瑚珠子团团结，冒雨看咖啡，留连不忍归。花开常带雨，香味浓如乳。山鸟夜来呼，明朝拾落珠。这是一首描绘咖啡园的《菩萨蛮》。凡是到过咖啡园的人，都会为作者的这首词拍案叫绝。海南岛咖啡园的景色是迷人的，海南岛出产的咖啡也是芳香浓

2014-11-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识干卡布奇诺与湿卡布奇诺

咖啡知识

精品咖啡基础常识干卡布奇诺与湿卡布奇诺

干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用;湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般

2014-12-12 咖啡知识我要分享

花神咖啡豆咖啡豆的基础常识

咖啡豆

花神咖啡豆咖啡豆的基础常识

花神(La Flor del)是La Minita庄园旗下的明星产品，La Flor del字面上的意思是「咖啡之花」，它来来自于安提瓜火山区中心高海拔地带，有独特的火山土壤，并遮荫栽植，为优异质量种下良好基

2015-04-17 咖啡豆我要分享

咖啡基础常识认识《世界咖啡》

咖啡知识

咖啡基础常识认识《世界咖啡》

人类历史上大部分的新观念和社会进步产生于对话。在全球一体化的今天，不同的文化和利益主体必须首先建立文明对话机制，在相互尊重、相互理解中寻求共识，在成就、发展彼此中拉近心灵的距离。《世界咖啡》既不是谈论咖啡的品味与欣赏，也不是探讨咖啡馆的经

2015-04-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡可有效抑制口臭

咖啡知识

精品咖啡基础常识咖啡可有效抑制口臭

口腔内部舌头、牙槽等部位是牙菌斑的乐园，这种细菌能制造挥发性的硫磺化合物，令口腔散发出臭味;如果食用洋葱、大蒜等味道重的食物，口臭会持续较长时间，因为血液会吸收这些食物成分，然后进入肺部，再呼出体外。寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动

2015-07-04 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识 cupping 咖啡杯测的意义

咖啡知识

精品咖啡基础常识 cupping 咖啡杯测的意义

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响。因为消除了这些变因，精心准备的杯测可以品尝出咖啡最基础的固有特性。

2015-07-24 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识 cupping咖啡杯测的意义

精品咖啡学

精品咖啡基础常识 cupping咖啡杯测的意义

杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响。因为消除了这些变因，精心准备的杯测可以品尝出咖啡最基础的固有特性。

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

咖啡基础常识咖啡厅常用英语知识

咖啡知识

咖啡基础常识咖啡厅常用英语知识

espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡口感香浓强烈，它是以少量将近沸腾的水、借由高压冲过研磨得很细的咖啡粉末而冲出来的咖啡。

2015-06-09 咖啡知识我要分享

混合咖啡的比例咖啡拼配豆的基础知识

咖啡知识

混合咖啡的比例咖啡拼配豆的基础知识

在咖啡界的行话里，单只炒出某个产地的生豆并且加以冲泡，这种咖啡称为纯咖啡，不是说纯咖啡不能品尝，只要喜欢其独特的风味、个性，品味纯咖啡会是一种顶级的享受。不过透过混合不同的纯咖啡，让咖啡的风味产生变化，虽然不能有单独的品尝每一种咖啡的专精

2015-03-20 咖啡知识我要分享

咖啡为何让人着迷精品咖啡基础常识

咖啡知识

咖啡为何让人着迷精品咖啡基础常识

原来咖啡对于意大利人也是舶来品。在1600年，由精明的威尼斯商人首次进口到意大利，而意大利的第一家咖啡馆也正是开在了威尼斯的圣马可广

2015-04-03 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识一般我们常见的咖啡种类

咖啡知识

咖啡基础常识一般我们常见的咖啡种类

咖啡一般我们常见的有：速溶咖啡，如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑热水即可，但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。 (目前国内最常见的就是速溶咖啡了，一般我们也说成3合1咖啡。速溶咖啡多用咖

2014-12-05 咖啡知识我要分享

拉花入门小课堂分享：拿铁基础图案「大白心」怎么拉？

拉花

拉花入门小课堂分享：拿铁基础图案「大白心」怎么拉？

近期在前街后台咨询拉花的小伙伴越来越多了，这说明有着无数新鲜血脉正踏入咖啡领域！因此，前街决定重操旧业，拉花小课堂，开课啦！今天前街要分享的是，拉花里最基础的图案——「大白心」。当然啦，学习拉花是要有

2024-03-15 拉花我要分享

咖啡加工技术基础意式咖啡拼配介绍

咖啡庄园

咖啡加工技术基础意式咖啡拼配介绍

意式咖啡拼配我个人喜欢的几种拼配低因咖啡如果你需要低因意式咖啡，就要准备一些水加工法处理的巴西低因咖啡豆。用50%的这种咖啡豆，再加上其它一些配置不同口味的咖啡豆即可。如果你想要几乎完全没有咖啡因的咖啡，可以选取下面这几个拼配中的一个：50%的

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

制作混合咖啡的基础是等比例组合介绍

咖啡庄园

制作混合咖啡的基础是等比例组合介绍

如同原则1所说的，综合咖啡的烘焙度应该尽可能一致。也有人提出不一致的烘焙度能让咖啡更有层次感，但初学者应该先将力气花在统一烘焙度上。光是要统一数种咖啡豆的颜色就相当费时耗力需要技术了。要进阶高难度的技术，可以在学会正确停止烘焙之后。综合咖

2016-06-23 咖啡庄园我要分享

精品咖啡基础常识卡布奇诺咖啡的调制方法

咖啡知识

精品咖啡基础常识卡布奇诺咖啡的调制方法

卡布奇诺(Cappuccino)20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就象圣芳济教会修士所穿的深褐色道袍的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖

2015-04-08 咖啡知识我要分享

咖啡零基础入门小白可以上SCA吗？费用多少？学习周期有多长？

认证

咖啡零基础入门小白可以上SCA吗？费用多少？学习周期有多长？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡0基础入门小白可以跟得上这个课么？当然可以，因为SCA教育体系就是由浅入深、循序渐进的一个科学教育体系。不论了解咖啡的程度如何，一般都能够通过初中级课程的学习迈入咖啡科学的大门。初中

2017-09-25 认证我要分享

咖啡基础常识咖啡厅常用英语知识

咖啡知识

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espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds 意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡口感香浓强烈，它是以少量将近沸腾的水、借由高压冲过研磨得很细的咖啡粉末而冲出来的咖啡。

2014-12-11 咖啡知识我要分享

咖啡健康咖啡基础常识喝咖啡能去除口臭

咖啡知识

咖啡健康咖啡基础常识喝咖啡能去除口臭

口臭怎么办?吃口香糖只能零时解决口臭问题，长期食用对胃有十分大的伤害，而现在以色列有一项新研究，那就是我们现在生活中常喝到的咖啡，咖啡中含有抑制口臭的物质。以色列科学家最新研究发现，咖啡中含有抑制口臭的物质，将来可能用于漱口水、口气清新剂

2015-08-31 咖啡知识我要分享

咖啡文化基础常识一般我们常见的咖啡种类

咖啡文化

咖啡文化基础常识一般我们常见的咖啡种类

咖啡一般我们常见的有：速溶咖啡，如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始)，冲泡简单，兑热水即可，但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。 (目前国内最常见的就是速溶咖啡了，一般我们也说成3合1咖啡。速溶咖啡多用咖

2015-05-04 咖啡文化我要分享

瑰夏的基础风味特点翡翠庄园哥伦比亚巴拿马咖啡豆介绍

瑰夏咖啡

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瑰夏的基础风味特点瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感，闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。热带水果，

2016-10-28 瑰夏咖啡我要分享

巴拿马瑰夏咖啡豆的风味特性基础口感品种产地区介绍

巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏咖啡豆的风味特性基础口感品种产地区介绍

巴拿马瑰夏咖啡豆的风味特性基础口感品种产地区介绍瑰夏的干香气非常上扬明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚以及柑橘香味，浅烘焙有坚果香气；湿香气同样有榛子味道，并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面，前期与之前上扬的香气相比可能稍显

2016-12-12 巴拿马咖啡豆我要分享

精品咖啡基础常识委内瑞拉的咖啡

咖啡知识

精品咖啡基础常识委内瑞拉的咖啡

早在1730年委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。近来咖啡种植园已开始复苏，原来种植的蒂皮卡(Tipica)和波旁咖啡树以及新辟的种植园为咖啡出口奠定了基

2014-12-19 咖啡知识我要分享

在产量和出口量均位居世界第二的基础上的越南咖啡产业概况前景

咖啡资讯

在产量和出口量均位居世界第二的基础上的越南咖啡产业概况前景

总体目标是：在产量和出口量均位居世界第二的基础上，越南咖啡加倍提升出口和产值，改变增长方式，沿着现代化、多样化方向提高咖啡的竞争力和附加值，稳步取得经济、社会和环境效益。 2020年目标是：咖啡种植总面积控制在60万公顷，单位产量2.7吨／公顷，总

2016-12-30 咖啡资讯我要分享

精品咖啡基础常识喝咖啡能减肥吗

咖啡知识

精品咖啡基础常识喝咖啡能减肥吗

喝咖啡能减肥吗喝咖啡能减肥吗?越来越多人对这种说法提出疑问，其实咖啡减肥这种说法被提出，是基于以下几个可能的因素：(1)提高代谢消耗(2)利尿作用。但是通过下面的分析，我们将看到咖啡并没有减肥的作用。对于第(1)点，我要说的是，适量的咖啡中所含的

2015-01-23 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮方式：手泡咖啡制作基础入门知识点

咖啡技术

咖啡冲煮方式：手泡咖啡制作基础入门知识点

在制作咖啡的众多方法中，手泡方式不但在味道上可以发挥咖啡丰富鲜活的香气，保持咖啡纯净的口感和丰富柔和的味道，最大限度地发挥咖啡的个性，而且有着操作简便，易学易作，器具便于管理等优点。但这并不等于说手泡咖啡就是随心所欲地冲泡而不须任何基础，

2015-12-11 咖啡技术我要分享

图解最基础的咖啡机打奶泡解决用咖啡机打奶泡打不起来的问题

咖啡技术

图解最基础的咖啡机打奶泡解决用咖啡机打奶泡打不起来的问题

1.牛奶的选用：建议大家选用(蒙牛或者伊利)纯牛奶!或者全脂纯牛奶;大家在选用的时候应该注意看看脂肪含量在3.7%以上!就ok了!不建议大家使用雀巢牛奶成本太高了。 2.最开始大家在联系的时候建议大家先用清水联系找找感觉! 3.奶嘴斜插入奶壶! 4.奶嘴的位置介

2016-01-12 咖啡技术我要分享

精品咖啡基础常识咖啡豆的种类

咖啡知识

精品咖啡基础常识咖啡豆的种类

--蓝山----------------------------------------------------------------- 以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡

2014-12-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识关于咖啡的10个秘密

咖啡知识

精品咖啡基础常识关于咖啡的10个秘密

咖啡这种东西，你可能每天早晨都要来一杯，不过你对咖啡的了解恐怕也不多吧?尽管倒上一杯咖啡很简单。以下10个有关咖啡的事实恐怕会令你一时接受不了，不过我敢保证，只要你看完，一定想来一杯。 1.咖啡其实是一种浆果这个实在是太难以置信了，咖啡其实是一

2015-04-02 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙基础知识

咖啡豆

咖啡烘焙基础知识

咖啡烘焙过程是一个复杂的化学和物理性质的变化，人们通过咖啡烘焙将绿色的咖啡生豆烤成的咖啡色的成品咖啡豆。

2014-07-02 咖啡豆我要分享

拉花基础练习—圆

咖啡技术

拉花基础练习—圆

拉花步骤直接把奶泡倒入咖啡杯融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面奶泡会在咖啡表面成形继续倒奶直至满杯注意事项倒出来是热奶还是奶泡，热奶会将crema冲散，奶泡会跟espresso融合，喝起来时很不一样呢; 倒入牛奶时稳定吗?不论奶壶高低，水柱都应呈现接

2014-07-22 咖啡技术我要分享

拉花基础练习—心形

咖啡技术

拉花基础练习—心形

拉花步骤拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面奶泡会在咖啡表面成形差不多满的时候，将奶壶提高将奶壶向前推，使尖端形成小贴士藉着控制开始成形的时间造成大小不同

2014-07-22 咖啡技术我要分享

最基础的机打奶泡图示

咖啡文化

最基础的机打奶泡图示

奶嘴斜插入奶壶。奶嘴的位置介于壶边和中心位置之间，而且奶嘴一定是面向大面积的牛奶，这样才能把牛奶打起来。

2014-07-24 咖啡文化我要分享

＂圆＂- 拉花基础练习

咖啡技术

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2014-08-14 咖啡技术我要分享

＂心形＂- 拉花基础练习

咖啡技术

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2014-08-14 咖啡技术我要分享

＂叶子＂- 拉花基础练习

咖啡技术

＂叶子＂- 拉花基础练习

拉花步骤融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面看到奶泡在咖啡表面成形时即开始晃动奶壶一边晃动钢杯一边将奶壶往后拉差不多满的时候，停止晃动，并将奶壶提高将奶壶向前推，使尖端形成

2014-08-14 咖啡技术我要分享

关于咖啡豆拼配基础

咖啡知识

关于咖啡豆拼配基础

酸性豆为主巴西40%、哥伦比亚30%、摩卡30% 哥伦比亚40%、巴西30%、摩卡30% 摩卡40%、巴西30%、哥伦比亚30% 巴西50%、哥伦比亚50% 摩卡50%、哥伦比亚30%、爪哇20% 苦味性豆为主巴西40%、爪哇20%、哥伦比亚20%、摩卡20% 摩卡30%、巴西30%、哥伦比亚20%、爪哇

2014-08-18 咖啡知识我要分享

咖啡知识贴学习咖啡最基础的知识

咖啡知识

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2014-09-17 咖啡知识我要分享

咖啡拉花基础咖啡拉花的误解

咖啡知识

咖啡拉花基础咖啡拉花的误解

通常，对于拉花不成功印象基本上是一、奶泡水水的不够缜密二、奶泡量不够多三、喝起来口感不好四、咖啡和牛奶的融合度不够均匀。其实这些可以通过高度专业的技术，和长时间勤奋的练习才可以客服。然而现在大多数意式咖啡厅无法做出到此程度，因为缜密

2014-09-18 咖啡知识我要分享

咖啡豆的基础知识咖啡三大原生种

咖啡知识

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的基础知识咖啡的栽培条件

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的基础知识咖啡的栽培过程

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的基础知识咖啡的精制法

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的基础知识阿拉比卡种咖啡与品种改良

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

咖啡豆的基础知识咖啡的分级

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2014-09-19 咖啡知识我要分享

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