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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1972年，Erna Knutsen女士与Donald N. Schoenholt等六人共同创办 美国精品咖啡协会 （SCAA，Specialty Coffee Association of America），Specialty Coffee一词才成为全球用语。 K

2018-07-02 精品咖啡学

1950年，赞比亚从肯尼亚和坦桑尼亚引进了波旁种咖啡，开始了其咖啡种植的历史。赞比亚咖啡具有类似于肯尼亚咖啡的亮度，但本身更加微妙多变颇具复杂性但又具有很均衡的口感。 赞比亚精品咖啡种植于其首都卢萨卡附近，制约其咖啡质量的主要因素是较为低下的储

2016-06-07 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 谁人提出 精品咖啡 这概念？ 1974年，美国Knutsen Coffee的始创人Erna Knutsen女士于咖啡期刊《Tea Coffee Trade Journal》提出精品咖啡的概念，当时指于特定气候下种植，有独

2018-05-13 精品咖啡学

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡庄园

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-03 咖啡庄园

阿里山玛翡咖啡，属于速溶咖啡中的精品咖啡，产于台湾省嘉义县阿里山。坚持以手工严选手采、引山泉水发酵，经完全日晒之高山咖啡豆制成；阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800公尺至1300公尺之阿里山山区咖啡豆，属于阿拉比卡豆种。玛翡（Mafeel）是取自阿

2017-03-28 玛翡咖啡

为了追求一种更好、更加美味的感受，世界掀起了一股精品咖啡的浪潮，这股浪潮的最初源头来自娥娜努森女士(Erna Knutsen)，一位专精于优质生豆进口与测味工作而受咖啡界景仰的人物。 努森女士四十多岁才开始接触咖啡，但由于她扰有味觉敏锐与记忆过人的天赋能

2014-07-30 咖啡文化

阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于高山咖啡，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区，如台湾嘉义县阿里山等地区，由于阿里山地处海拔高的优势，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡。属于咖

2017-03-28 玛翡咖啡

阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于高山咖啡，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区，如台湾嘉义县阿里山等地区，由于阿里山地处海拔高的优势，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡。属于咖

2017-04-26 玛翡咖啡

阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于高山咖啡，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区，如台湾嘉义县阿里山等地区，由于阿里山地处海拔高的优势，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡。属于咖

2017-04-06 玛翡咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多 精品庄园精品咖啡豆圣艾米利奥庄园蜜处理 风味和口感特点？ CAFECO创立于1972年，但其创始人于萨尔瓦多经营咖啡产业最早可回溯至1880年代。CAFECO主要处理厂ATAPASCO，是

2018-07-22 精品咖啡豆

阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于高山咖啡，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区，如台湾嘉义县阿里山等地区，由于阿里山地处海拔高的优势，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡。属于咖

2017-04-17 玛翡咖啡

阿里山玛翡咖啡，属于速溶咖啡中的精品咖啡，产于台湾省嘉义县阿里山。坚持以手工严选手采、引山泉水发酵，经完全日晒之高山咖啡豆制成；阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800米至1300米之阿里山山区咖啡豆，属于阿拉比卡豆种。 玛翡（Mafeel）是取自阿里

2017-04-17 玛翡咖啡

阿里山玛翡咖啡，属于速溶咖啡中的精品咖啡，产于台湾省嘉义县阿里山。坚持以手工严选手采、引山泉水发酵，经完全日晒之高山咖啡豆制成；阿里山玛翡台湾咖啡豆严选种植于海拔800米至1300米之阿里山山区咖啡豆，属于阿拉比卡豆种。 玛翡（Mafeel）是取自阿里

2017-04-06 玛翡咖啡

在开咖啡馆的人里，专注于精品咖啡的人虽然在近两年数量猛增，但依然算是少数。在选择把精品咖啡作为经营主体的人里，很大一部分都是凭借着对于精品咖啡的一腔热情，骑在第三波的浪潮上，把自己几乎全部的梦想、金钱、甚至人生，丢进了一间小小的店里。 Jame

2017-05-05 点评

阿里山玛翡（Mafeel）栽种于阿里山山脉，阿里山山脉得天独厚位处于全球咖啡带中，由于山区的海拔较高，且日夜温差达10度以上，因而生产的咖啡豆品质也最佳，果实粒粒饱满，果肉肥厚，口感香甜醇美，味甘、不涩、不苦、不酸，完美呈现出咖啡的美味，为品质最

2017-04-26 玛翡咖啡

阿里山玛翡（Mafeel）栽种于阿里山山脉，阿里山山脉得天独厚位处于全球咖啡带中，由于山区的海拔较高，且日夜温差达10度以上，因而生产的咖啡豆品质也最佳，果实粒粒饱满，果肉肥厚，口感香甜醇美，味甘、不涩、不苦、不酸，完美呈现出咖啡的美味，为品质最

2017-03-28 玛翡咖啡

圣海伦娜精品咖啡豆的产地庄园风味描述口感特点品种介绍 拿破仑于1815至1821年被放逐于圣海伦娜岛时，对圣海伦娜咖啡赞赏有加，圣海伦娜咖啡因而开始吸引世人的目光，并于巴黎形成一时的流行。 开始风靡 1839年，伦敦咖啡商Wm Burnie Co表示：「我们向同业介

2016-11-08 圣海伦娜咖啡

阿里山玛翡（Mafeel）栽种于阿里山山脉，阿里山山脉得天独厚位处于全球咖啡带中，由于山区的海拔较高，且日夜温差达10度以上，因而生产的咖啡豆品质也最佳，果实粒粒饱满，果肉肥厚，口感香甜醇美，味甘、不涩、不苦、不酸，完美呈现出咖啡的美味，为品质最

2017-04-26 玛翡咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡学 下载_精品咖啡学 电子书 1. 谁人提出 精品咖啡 这概念？ 1974年，美国Knutsen Coffee的始创人Erna Knutsen女士于咖啡期刊《Tea Coffee Trade Journal》提出 精品咖啡

2018-03-13 精品咖啡学

SL28品种在中美洲是极度罕见的，该树种源自于东非的坦干依喀湖，于1931年被发现，叶子宽大且带有淡红色，可以适应相当高的海拔环境，并具有相当优秀的抗旱、抗病能力，产量上也比传统树种高，风味上的表现也

2025-07-03 咖啡庄园

咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。 咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶碱有类似于咖啡

2014-12-29 咖啡知识

总的来说，洪都拉斯咖啡声誉颇佳，适用于混合咖啡。 洪都拉斯（Honduras）的咖啡是从萨尔瓦多传入的。洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。像其他地方一样，洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：在海拔 700～1000米地带种植的咖啡属于中等，海拔1000～1500米地带种

2016-06-14 咖啡庄园

阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。阿里山，位于台湾嘉义市东方75公里，地处海拔2000米以上，东临玉山山脉与玉山国家公园相邻，四周高山环列，气候凉爽，平均气温为10.6摄氏度，夏季平均14.3摄氏度，冬季平均气温6.4摄氏度。饮

2017-03-28 玛翡咖啡

阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。阿里山，位于台湾嘉义市东方75公里，地处海拔2000米以上，东临玉山山脉与玉山国家公园相邻，四周高山环列，气候凉爽，平均气温为10.6摄氏度，夏季平均14.3摄氏度，冬季平均气温6.4摄氏度。饮

2017-04-17 玛翡咖啡

阿里山玛翡咖啡是地道的台湾咖啡，玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是很好喝的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少

2017-03-28 玛翡咖啡

阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。阿里山，位于台湾嘉义市东方75公里，地处海拔2000米以上，东临玉山山脉与玉山国家公园相邻，四周高山环列，气候凉爽，平均气温为10.6摄氏度，夏季平均14.3摄氏度，冬季平均气温6.4摄氏度。饮

2017-04-06 玛翡咖啡

玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是很好喝的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少，物以稀为贵。 阿里山玛翡（Mafeel

2017-04-06 玛翡咖啡

玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是很好喝的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少，物以稀为贵。 阿里山玛翡（Mafeel

2017-04-17 玛翡咖啡

玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是很好喝的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少，物以稀为贵。 阿里山玛翡（Mafeel

2017-04-26 玛翡咖啡

阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。阿里山，位于台湾嘉义市东方75公里，地处海拔2000米以上，东临玉山山脉与玉山国家公园相邻，四周高山环列，气候凉爽，平均气温为10.6摄氏度，夏季平均14.3摄氏度，冬季平均气温6.4摄氏度。饮

2017-04-06 玛翡咖啡

阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。阿里山，位于台湾嘉义市东方75公里，地处海拔2000米以上，东临玉山山脉与玉山国家公园相邻，四周高山环列，气候凉爽，平均气温为10.6摄氏度，夏季平均14.3摄氏度，冬季平均气温6.4摄氏度。饮

2017-04-26 玛翡咖啡

何谓精品咖啡? 一杯最高等级的咖啡，我们称之为「精品咖啡（specialty coffee）」 「精品咖啡」是1978年美国Knutsen Coffee Ltd.的Erna Knutsen努森女士，于法国举行的国际咖啡会议所提出的用语。她所提出的「精品咖啡」﹙Specialty Coffee﹚的定义非常单纯

2019-02-21 咖啡知识

玛翡（Mafeel）咖啡在亚洲排名第一，世界排名第八。阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于高山咖啡，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区，如台湾嘉义县阿里山等地区，由于阿里山地处海拔高的

2017-03-18 玛翡咖啡

阿里山玛翡咖啡是地道的台湾咖啡，玛翡（Mafeel）是取自阿里山高山族邹族的语言，是很好喝的意思，阿里山是咖啡的种植地域，而阿里山咖啡是邹族人自己种植的，又起名字为玛翡（Mafeel），种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少

2017-04-17 玛翡咖啡

问难 做精品咖啡的偶尔也会和商业咖啡有交集。 来自朋友圈或者对精品咖啡好奇的人也会上门来探路。 他们的共通点是： 1、对使用电子称做咖啡觉得没必要。凭我自己的经验调整就很好喝。 2、想合作烘焙咖啡，但是对咖啡的产区和品种一无所知。我有关系，我有资

2017-03-21 点评

精品咖啡概念的最早提出，主要是使其有别于纽约期货交易市场上的大宗商用咖啡。精品咖啡豆因其对种植环境比较挑剔，处理过程耗时耗力，因此产量通常很少。 为适应大宗商用市场的需求，一些阿拉比卡种咖啡豆被大面积种植于低海拔地区，并不区分成熟度大批量采

2015-03-18 咖啡知识

SCAA，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为美国特种咖啡协会也有少部分人称之为美国 精品咖啡 协会。SCAA是世界上最大的 咖啡贸易 协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵

2016-04-18 咖啡资讯

首先，我想解释一下，耶加雪啡这款咖啡本身的风味的确以类似于柑橘酸为主，冲泡时和滴滤萃取结束时咖啡液体释放出来的香气类似于茉莉花，玫瑰花。但我们需要一个正确的烘焙度来诠释释放耶加雪啡的主风味，所谓正确的烘焙度，还要释放耶加雪啡更多的甜味，提

2016-06-22 咖啡庄园

Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种，笔者将其音译为盖夏;因为艺妓的日语发音近似Geisha，所以在日本称Geisha为艺妓咖啡;笔者以为中文还是用音译盖夏更便于与国外交流。 据巴拿马翡翠庄园网站资料介绍，盖夏咖啡种子于1931

2016-03-30 瑰夏咖啡

醉咖啡：热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。 皇家咖啡(火焰咖啡)：经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴2-3滴的白兰地(BRANDY)，

2014-10-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 通过高于市场一倍的鲜果价格，把鲜果质量从65%提升到了95%的全红鲜果，通过晒架晾晒，经过18天的自然晾晒，人工挑选瑕疵，制作成精品水洗生豆，这款水洗处理方式有别于传统水系洗

2018-10-28 咖啡庄园

醉咖啡：热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。 皇家咖啡(火焰咖啡)：经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴2-3滴的白兰地(BRANDY)，

2015-05-08 咖啡知识

影响咖啡冲泡的四个要素： I 比例：10G咖啡粉 + 180ML水 = A CUP II 新鲜度： 氧气+光+热+潮湿=咖啡四大敌 开封后一周内狼心狗肺和完毕，密封于阴凉处保存。 III 研磨： 最佳效果---现磨现冲 研磨粗细===度数越小，咖啡粉末越细 3度，适用于浓缩咖啡机，法式

2014-12-06 咖啡知识

什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒，流感的药物。 咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶

2015-09-10 精品咖啡学

醉咖啡：热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。 皇家咖啡(火焰咖啡)：经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴2-3滴的白兰地(BRANDY)，

2014-12-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡分类 咖啡对于全人类都是很新的产物，短短九百年前整个地球上还没人喝过咖啡，相较于数千年历史的酒与茶，我们可以看到人类烘焙、冲煮、及饮用咖啡历史之稚嫩。相对于全人类的

2018-05-29 咖啡行业

阿里山玛翡（Mafeel）栽种于阿里山山脉，阿里山山脉得天独厚位处于全球咖啡带中，由于山区的海拔较高，且日夜温差达10度以上，因而生产的咖啡豆品质也最佳，果实粒粒饱满，果肉肥厚，口感香甜醇美，味甘、不涩、不苦、不酸，完美呈现出咖啡的美味，为品质最

2017-03-10 玛翡咖啡

随着世界各精品咖啡协会对精品咖啡的推广，随着大家如数家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亚洲大陆以外的大陆轰轰烈烈，到现在他们正在经历的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之于中国，在行业内看到的观点大约有两种——悲观和乐观。

2014-07-16 咖啡新闻

阿里山玛翡（Mafeel）咖啡属于高山咖啡，属于台湾咖啡中的优质精品咖啡，在全亚洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区，如台湾嘉义县阿里山等地区，由于阿里山地处海拔高的优势，不仅适合种植茶叶，也更适合种植咖啡。属于咖

2017-03-18 玛翡咖啡