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精品咖啡学 生咖啡豆的主要化学成份
生咖啡豆的主要化学成份: 成分 含量(%) 碳水化合物 60.0 还原糖 1.0 蔗糖 7.0 果胶 2.0 淀粉 10.0 戍聚糖 5.0 半纤维素 15.0 全纤维素 18.0 木质素 2.0
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咖啡不仅芳香浓郁,它独特的口感也会给人留下极为深刻的印象。但你知道咖啡的口感从何而来吗?最近,科学家经过研究发现了造成咖啡口感的真正原因。一开始,科学家们先通过描述分析,列出了可能造成咖啡口感的化学成