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法式烘焙咖啡是浅度吗-法式烘焙咖啡怎么喝 1、浅度烘焙（Light） 最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。 2、较深的浅度烘焙（Cinnamon） 又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜

2016-11-07 咖啡烘焙

咖啡豆磨粉能选择粗细度吗-星巴克咖啡豆磨粉级别 咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。 咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手

2017-01-19 星巴克咖啡豆

关于咖啡烘焙，有不同的表达形式：浅度烘焙（Light），中度烘焙（Medium），深度烘焙（Dark），维也纳式烘焙（Vienna），城市烘焙（City），滴滤式烘焙（Filter） 不同的名字背后，对应着不一样的烘焙程度。 你应该记住的是，烘焙是一个开发咖啡豆原有风味和

2020-05-04 咖啡知识

泡出好喝的咖啡，比烘出好豆子简单多了，因为泡咖啡的变数比较单纯，容易掌握，不像烘焙常常收到含水量、软硬度、气候、火力、排气阀、排气管通畅度左右。 大家只需要记住最最简单的一点：研磨地越精细，冲煮时间越短；研磨地越粗糙，冲煮时间就越长。深奥一

2017-06-14 咖啡知识

Body好，Body不错。咖啡师们在喝咖啡的时候总会将Body挂在嘴边，很多朋友因此感到不解：“明明这个单词翻译过来的意思是「身体、体积」的意思，怎么能够跟咖啡扯上关系呢？”对吧！！前街一开始也不太理

2024-03-09 咖啡知识

影响咖啡风味的主要因素真的来源自研磨度吗？ 如果你想学咖啡，第一个躲不过的环节便是意式浓缩（Espresso）的萃取，我们听说过，一杯完美的Espresso应该拥有丰富的香气、满意的body、干净和平衡的滋味等等特征。 我们还听过，而要想制作一杯完美的Espresso

2019-04-19 咖啡知识

我感觉我冲这杯咖啡不太对？ 请问你用的研磨度是多少？ 细砂糖般大小 你真正了解研磨度吗？ 大家对于咖啡研磨度的拿捏程度都不尽相同，毕竟都是毫米级的微观世界，我们很难准确地把握好合适咖啡研磨颗粒大

2021-05-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Agtron （近红外线焦糖化光谱分析仪）的应用技巧之一：Roast Delta值的监测与应用。 你们的 Agtron 还只拿来测量咖啡产品的烘焙度吗？你知道这样只发挥它一半的功能吗？其实除了测

2019-01-19 咖啡用品

前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个 V60 滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水哗啦哗啦流到底，试问这样的萃取怎么能冲出风味口感？一问之下，某大型连锁咖

2018-10-23 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常听人说这杯咖啡喝起来很醇，到底什麽是醇厚度？醇厚度也出现在杯测表上。但我们真的知道什麽是醇厚度吗？为什麽有些咖啡的醇厚度比较高？我们要如何透过烘焙或冲煮来强调醇厚度

2019-02-12 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个V60滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水哗

2018-12-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？ 然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个V60滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水

2018-12-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常听人说这杯咖啡喝起来很醇，到底什么是醇厚度？醇厚度也出现在杯测表上。但我们真的知道什么是醇厚度吗？为什么有些咖啡的醇厚度比较高？我们要如何透过烘焙或冲煮来强调醇厚度

2019-05-06 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 到底什么是醇厚度？这是喜欢咖啡的人常会说的东西，这个项目也出现在杯测表上。但我们真的知道什么是醇厚度吗？为什么有些咖啡的醇厚度比其他的高？以及我们要如何透过烘焙或冲煮来凸显醇厚度的质量

2017-12-28 咖啡小知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 想要做好一杯咖啡，过程最重要。什么是过程?过程包括了我们在冲泡咖啡时需要遵循的一系列标准步骤。那是不是做好所有步骤，我们就能做出好喝的咖啡?很遗憾，事实并没有这么简单。为什么只

2017-07-20 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡深入研究咖啡品质的重要关键， 我们发现决定咖啡品质的好坏包含二个部份。 从食材的观点来分析：必需是良质无瑕的咖啡生豆 从技术的观点来分析：必需是稳定且少量的专业烘

2018-09-07 咖啡豆