“Agtron” 的搜索结果

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆烘焙程度 说明 咖啡界限烘焙机采以半热风式，对于咖啡的味道和香气有著极大的优势，半热风可提供稳定的火力，让生豆均匀膨胀，使咖啡萃取时有更稳定的浅、浅中、中焙表现，

2018-06-19 烘焙知识

Agtron 可能听起来像一个农业超级英雄机器人，但它的名字背后隐藏着一个简单的咖啡烘焙测试：一致性。Agtron 使用近红外光来分析磨碎或全豆咖啡的颜色。然后输出一个易于阅读的数字，代表烘焙程度。数字越小，烤的颜色越深。 例如，浓缩咖啡烘焙的 Agtron 读

2021-07-20 精品咖啡豆

导读：焦糖化测定器，这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。 咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来

2015-12-08 咖啡技术

咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。 烘焙度 数字范围 颜色组值 极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2015-09-15 咖啡烘焙

咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。 烘焙度 数字范围 颜色组值 极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2014-07-04 咖啡知识

解释： 用来判断咖啡豆烘培程度，为美国食品检测仪器公司(Agtron Inc. )所生产的艾格壮咖啡烘焙度分析仪(Agtron coffee Roast Analyzer)测量的数值。以近红外线照射，烘焙越深反光效果越差，数值越低，反之则反光效果越好，数值越高。此一数值给咖啡烘焙程度

2015-11-02 精品咖啡学

咖啡术语：焦糖化测定器这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron50左右的数值来表示。测定是依靠名为AgtronM-Basic的特殊色差仪判断。烘焙度数

2022-05-15 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）那烘焙的重要性是什么呢？影响一杯咖啡味道的因素中生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致

2023-03-20 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Agtron （近红外线焦糖化光谱分析仪）的应用技巧之一：Roast Delta值的监测与应用。 你们的 Agtron 还只拿来测量咖啡产品的烘焙度吗？你知道这样只发挥它一半的功能吗？其实除了测

2019-01-19 咖啡用品

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2025-06-17 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）点滴注水法又叫精华式萃取：点滴式注水的水流较弱，尽量少的破坏咖啡粉层，减少对流，增加浸泡的时间，这种日式手法做出来的咖啡醇

2025-10-18 咖啡知识

最简单的方式是透过咖啡豆外观来分别，由浅入深，咖啡豆的色泽会从浅茶色转变成深棕色，随着焙度变深，香气也会由清雅奔放的花果香转换成浓郁强烈的奶油可可香气。 商家在判别焙度则是需要使用较为科学化的方法，由美国精品咖啡协会（SCAA）的焙度规范出精确

2021-07-07 咖啡

烘焙确实是杯测赛一大变数，因为不是由最了解样品豆特性的参赛者烘焙，全部委托主办单位统一烘焙，虽然备有精密的“艾格壮咖啡烘焙度分析仪”（AgtronCoffeeRoastAnalyzer）。并以艾格壮数

2021-10-13 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡烘焙技巧大全|咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性主要影响咖啡的口感与风味有二大因素：一、生豆特性二、咖啡豆烘焙程度豆子烘烤的

2024-09-30 烘焙知识

我们经常以咖啡豆的外表颜色来对它进行烘焙程度的初步猜测，比方说，豆子的外表颜色如果是一个棕色、偏亮的，我们就会猜测它可能会是一支浅烘焙的豆子；如果颜色是棕色，偏暗的，那么我们就会猜测它可能会是一支深烘

2023-11-12 咖啡新闻

有一些朋友反映“前街的咖啡豆怎么没有烘焙程度的标识”，对此前街打算用一篇文章来向大家分享咖啡烘焙程度的知识。相信大家对于咖啡豆的烘焙程度认知，基本是酸的就是浅度烘焙，苦的就是深度烘焙。当然，作为行业内

2025-05-01 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）下面介绍咖啡豆烘焙程度阶段的变化。变化过程生咖啡豆吸收热之后，颜色开始由绿转黄，豆子的含水率开始下降。热能将咖啡豆内部的水

2025-03-09 烘焙知识

星巴克中度烘焙和深度烘焙的区别-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 精品咖啡中的4321理论：一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处理方法；30%在于烘焙；20%在于冲泡所使用的器材；10%在于冲泡者的技术。 烘焙对精品咖啡口感风味的影响特别的重要，棕色的豆子之所以被

2016-12-27 星巴克咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙度与酸味的关系 咖啡的酸性强弱跟咖啡品种、烘焙度深浅有很大的关系，而咖啡会带有酸性则是因为咖啡豆在生长与处理的过程中，充分吸收果肉的果酸。以品种而言，优质的阿拉比卡

2018-09-03 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）厌氧发酵流程1.咖啡樱桃的味道更多集中于mucilage（果胶与黏液）而非seeds（种子）。2.受樱桃的成熟度、品种、季

2025-10-18 手网烘培

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 新鲜的咖啡生豆呈翠绿色，生豆必须经过烘焙，研磨成粉，然后冲泡，才变成我们杯中的咖啡。有专门讨论咖啡的书中提到，咖啡

2018-02-04 咖啡研磨度

解答大家经常会问的一个问题，这个豆子是什么烘焙程度的，那么前街咖啡是怎么来确定我们豆子的烘焙度的呢？我们用的是RoAmi咖啡烘焙度检测仪，用来检测咖啡熟豆的烘焙度一个仪器，一般我们拿到豆子烘焙完几只不

2022-04-27 特别报导

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡烘焙度介绍：浅焙阶段（city+）：果酸烘焙点：第一爆完全结束风味特性：这个阶段中的酸味因子比例较高，因此酸味的明亮度最高；此时咖啡豆

2025-04-26 烘焙知识

烘焙各阶段咖啡豆的对照[图片来源：方健刚]你已经准备好生豆，决定大展身手，烘焙出独家风味的咖啡豆吗?如果没有，也不妨运用想像力，随我走入这场香味四溢的烘焙之旅。简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。

2025-06-21 咖啡知识

传统上将咖啡豆的烘焙分成以下八种不同的程度：最淡烘焙(Light)略偏黄的咖啡色，香气和风味都不太浓郁;浅烘焙(Cinnamon)肉桂色，香味略佳，美式咖啡的一种;普通烘焙(Medium)栗色，香醇，

2025-04-27 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）将生咖啡豆烘焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。烘焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道

2025-06-20 咖啡豆

导读 接着上一课，在了解完食材后，这节课就来学习下咖啡的烘焙原理以及一些咖啡烘焙术语。 所谓咖啡烘焙，与食物烹饪非常相似，利用热能把食物变得更可口、更可闻、更美观的方式。我们学习烘焙的目的就是为了找到一支咖啡豆最合适的烘焙方法。 了解烘焙机

2021-06-04 生豆

咖啡烘焙 Coffee Roasting 咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。 烘焙的工具 烘焙机，分为3类：直火式、半热风

2015-09-15 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆不同烘焙程度 的风味口感区别？ 咖啡豆烘焙温度 不超过多少度？ 一般认为生豆决定咖啡八成的味道，而剩下的两成由烘焙决定。 最重要的关键是 烘焙 到哪种烘焙度。豆子过度烘

2018-08-30 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）当我们提到烘焙意式咖啡用豆，实际上我们就是在讲一门混豆的学问。各个不同产国的各种咖啡豆，其最高甜蜜点各在不同的烘焙点呈现，

2025-10-12 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 甚麽是「Roast Delta值」？就是你这一款咖啡豆测量出的豆子 Agtron 数值与磨粉 Agtron 数值两者的「差值」。举例而言，你们烘焙了一款义式咖啡用豆，在豆子出炉冷却後的十五分钟之

2019-07-14 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 新鲜的咖啡生豆呈翠绿色，生豆必须经过烘焙，研磨成粉，然後冲泡，才变成我们杯中的咖啡。未经烘焙的生豆，闻起来只有一点点青草味和些微果香，尝起来则几乎没有味道。关於咖啡烘

2019-03-01 咖啡烘焙

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 1.颜色加深 咖啡豆颜色由黄绿色变成浅褐色，然后再逐渐向褐色、棕褐色、黑褐色变化发展。这是因为咖啡生豆中的淀粉转化为糖分、糖分又进一步焦化。颜色的变化是我们最容易观察到的咖啡烘焙

2017-07-28 咖啡小知识

------煎炒决定咖啡的香味------------------对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。通过煎炒，

2025-10-27 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）想喝到新鲜、美味的咖啡，就要看是购买了什么咖啡豆、如何保存。咖啡豆的5个烘焙分级，图解教你分辨：1.浅培浅中焙在咖啡馆中常

2025-06-21 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们都知道，在咖啡豆烘焙的过程中会出现两大反应： 梅纳反应和焦糖化反应 。而梅纳反应可以说是咖啡烘焙过程中最为复杂的反应，也是产生咖啡万千风味的最主要的反应之一。在这个

2019-03-24 巴拿马咖啡豆

【前街咖啡寻豆手记】如何区分翡翠庄园的红标、绿标、蓝标呢？前街咖啡前街咖啡今天▲点击关注|专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加私人微信前街，微信号：(长按复制)qiannjie最近我们前街咖啡店进了瑰

2026-04-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的标准 杯测时咖啡和水的比例 杯测时，咖啡的比例为8.25克(全豆)(0.25克)，5.07液盎司(150毫升)的水应使用。当根据容器大小进行调整时，每1液盎司水(或每1毫升水0.055克咖啡)

2020-01-07 咖啡知识

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2014-08-22 咖啡知识

每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是crema(克丽玛)。如果你细心观察，就会发现每一杯espresso表面的crema色泽都不太一样，常见的crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等。究竟这些泛着不同色泽的crema向我们透露出什么讯息呢?事

2015-11-09 意式咖啡

每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是crema(克丽玛)。如果你细心观察，就会发现每一杯espresso表面的crema色泽都不太一样，常见的crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等。究竟这些泛着不同色泽的crema向我们透露出什么讯息呢?事

2015-12-28 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑰夏村CHAKA 这支豆子是由瑰夏种组成的，风味层次比较丰富，所以小编一直都是用浅度烘焙来进行烘焙的，不过小编有些好奇，这支豆子如果烘焙至中度烘焙或者是中深烘焙的话又有着什

2019-07-11 衣索比亚(班奇马吉日晒）

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近我们进了一批瑰夏村的豆子，分别是金标、红标跟CHAKA批次的，小编有些好奇，几款同样是来自瑰夏村的豆子之间存在着什么差别呢？所以今天，小编就来对比一下这几款豆子之间的差

2019-05-26 衣索比亚(班奇马吉日晒）

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2016-01-11 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ▲ 点击关注 | 专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 粉红波旁最先种植于于慧兰产区，刚开始的时候是和其他波旁，卡杜拉混种在一

2019-11-01 哥伦比亚慧兰

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蜜处理瑰夏 国家：巴拿马 产区：波奎特 处理法：蜜处理 海拔：1600-1650米 品种：瑰夏种 巴拿马波奎特 by 前街咖啡 巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。对

2019-06-24 巴拿马国家

标准的系统流程 既然是科学的方法，那就是有一个标准的系统流程来进行。目前咖啡界的两大杯测纪录有SCAA（Specialty Coffee Association of America，美国精品咖啡协会）和COE两种。 1. 杯测需准备工具： 生豆与其熟豆样品 Agtron光谱分析仪 磨豆机 玻璃杯/

2019-05-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ▲ 点击关注 | 专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 粉红波旁最先种植于于慧兰产区，刚开始的时候是和其他波旁，卡杜拉混种在一

2019-11-01 哥伦比亚慧兰

咖啡味谱由「气味谱」与「滋味谱」构成；前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。「气味谱」的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏；「滋味谱」的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的「气味」与「滋味」常因品种、海拔、水土、产区、后制、萃取和烘焙度不同而改变，但

2016-06-20 咖啡知识

「咖啡风味轮」旨在建立咖啡味谱的同一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。 为了方便解析，这里将「咖啡风味轮」拆解成两个扇形图，这期将先介绍「气味谱」。 咖啡味谱由「气味谱」与「滋

2016-06-16 咖啡知识