捞网式烘焙 一、缘起 前些日子在烘焙讨论区,看到gix兄用油炸篮烘豆,想起我曾在煌鼎的烘焙讨论区贴过「捞网式烘焙器」,其成本甚低,制作和操作都很容易,个人觉得比奶粉罐轻巧,效果比平底锅好,不失为新手进入烘豆领域的入门方法,所以在这里再贴一次。
前些日子在烘焙谈判区,看到gix兄用油炸篮烘豆,想起我曾在煌鼎的烘焙谈判区贴过「捞网式烘焙器」,其成本甚低,建造和操作都很轻易,小我感受比奶粉罐轻盈,效不美观比平底锅好,不失踪为新手进入烘豆规模的入门体例,所以在这里再贴一次。
捞网烘焙 这是在日本发展开来的居家烘焙,在韩国也是最多人使用的方法。 1.在捞网内放入咖啡生豆,再放到瓦斯炉上加热。 2.持续摇晃捞网,使咖啡生豆均匀烘焙。 3.如果发生第一次爆裂,外壳会开始飞溅,这时可以用嘴轻轻吹气,或者用饭勺轻敲捞网。 4.进行第
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先简单的介绍一下咖啡豆,咖啡豆也就是咖啡果的种子 它里面有大量的营养物质,其中糖分对咖啡味道的影响起到关键作用,生长地的海拔越高,糖分就越高~ 传说在咖啡的发源地埃塞俄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要享受新鲜 现烘咖啡豆 及咖啡香四溢的美好,没有什么比得上自己烘焙咖啡豆更棒!此外,你也会因此发现到咖啡中许多其他的风味,也会找出产地、海拔、品种、处理法以及烘焙手法等
利用烤箱烘焙 1.用270度预热烤箱。 2.将所有咖啡豆在烤盘上铺成一层,每颗豆子都要接触到烤盆面。 3.随时确定咖啡的颜色,烤至想要的烘焙程度。总时间不要超过15分钟。 4.当呈现出想要的颜色,迅速拿出来装在捞网内摇晃,脱去外壳,冷却。 利用迷你饭锅烘焙
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