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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 喜欢自制咖啡的朋友们都知道，用法压壶来制作咖啡，多少会产生一些咖啡渣。这些咖啡渣会让法压壶中的咖啡变得浑浊，这样多少会影响到咖啡的品质。面对这个问题，大家该怎么办呢? 想要减少

2017-05-19 咖啡课程

苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados (法国) 深培的咖啡 75cc 加配的苹果白兰地 20cc 杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。 苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与

2014-09-24 咖啡知识

庞德咖啡，又称玫瑰咖啡，是法国最流行的花式咖啡之一。以别致的创意，美的造型著称，特别适合情人对饮或者一个人享受寂寞之美。在咖啡中间悬浮的是几瓣鲜艳的玫瑰花瓣，宛如雪里红，美丽动人，也可以在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。但是记住颜色一定要鲜艳，

2016-03-07 咖啡文化

苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados (法国) 深培的咖啡 75cc 加配的苹果白兰地 20cc 杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。 苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与

2014-10-20 咖啡知识

最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶

2015-03-06 咖啡知识

最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶

2015-02-09 咖啡知识

最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶

2015-04-25 咖啡知识

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2014-12-04 咖啡知识

最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶

2014-11-27 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在INeedCoffee上，我们有几个咖啡冲泡教程，用于制作冷咖啡。 您可以买到 Primula ，一个 Toddy 或一个 冷冲泡过滤袋 。 或者也许你根本不需要专门的咖啡酿造商。 那就是我们决定找出来的。 我们想

2017-09-26 咖啡器具

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2014-10-21 咖啡知识

波旁咖啡 法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚，思念家乡的气氛达到顶点。 配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

2015-02-07 咖啡知识

波旁咖啡 法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚，思念家乡的气氛达到顶点。 配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

2015-04-28 咖啡知识

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。 压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人

2015-03-16 咖啡知识

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2015-02-28 咖啡知识

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2015-05-25 咖啡知识

波旁咖啡 法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚，思念家乡的气氛达到顶点。 配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

2014-10-20 波旁

21、金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。

2015-07-29 咖啡知识

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2014-07-15 咖啡文化

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2014-07-15 咖啡文化

法压壶制作咖啡方法 1拿出法压壶的盖子及压杆： 2加入新鲜烘焙咖啡粉： 3 加入约95度热水，均匀地淋在咖啡粉上： 4，用搅拌棒把咖啡粉搅拌均匀，使之与水充分融合： 5盖上盖子，但是不要压下压杆： 6等待约3分钟左右，让咖啡充分萃取： 7缓缓压下压杆。压的

2015-01-22 咖啡技术

法式滤压器又叫法国压。法国压操作简单，能很好还原咖啡的原味，故常被专业人士用来做杯品(Cupping)用，也被广大咖啡爱好者用来在家、办公室及旅行中制作咖啡。它还被广泛应用在茶楼中用来冲茶，故也称之为冲茶器。 它的缺点是：滤网如不密使咖啡杯里会有一

2015-04-23 咖啡知识

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2014-09-22 咖啡技术

金万利香橙白兰地咖啡 Cafe Grand Marnier (法国、英国) 深培的咖啡 100cc 金万利香橙白兰地 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别

2015-11-11 精品咖啡学

法压壶的历史认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--FrenchPress.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(AlfredPeet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。 毕 特相信，唯有使用法国压才

2016-01-06 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 19 世纪法国人在越南种植大量咖啡树。虽然栽种海拔较低，品种也多为气味较差、酸味不足苦味有余的罗巴斯塔咖啡豆 （Robusta），不过不可否认的是，如今越南已是全球最大的咖啡豆生

2018-09-06 咖啡种类

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Lao DELTA AA 老挝咖啡豆 产业的历史可追溯到1世纪前的法国殖民时代。当时法国人便发觉，波罗芬高原位处高纬度且土壤富含矿物质为咖啡豆提供绝佳生长环境，因此便引进种植技术开始

2018-08-31 东南亚咖啡

充满童话气息，充满幻想的家居用品，做工精致，创意个性，带有翅膀的咖啡杯，简约有趣，色彩的碰撞。翅膀是串在里面的，不是粘，非常的结实；天马星空，色彩大胆活泼;带有自由精神和幽默精神，不忙不跟随潮流,始终坚持自己的风格，环保硅胶，无毒无公害，翅

2015-12-05 咖啡杯

波旁咖啡 法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚，思念家乡的气氛达到顶点。 配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

2014-09-24 波旁

咖啡在法国人的日常生活中起着举足轻重的作用，咖啡对于法国人的重要性一如茶对于中国人一样，绝对有过之而无不及。众所周知，咖啡已成为风靡世界的重要饮品，咖啡的香醇令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。法国人说，我不在咖啡馆，就在咖啡馆的路

2015-04-08 咖啡文化

法式压滤壶：顾名思义是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。 时至今日，随着咖啡的复兴，越来越多的人开始用法式压滤壶来压制一杯杯，热气腾腾的咖啡。之所以用热气腾

2015-01-22 咖啡知识

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品

2016-07-05 法国咖啡

Cafe Cointreau (法国) 深培的咖啡 100cc 君度酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供

2014-09-24 咖啡知识

(法国) 深培的咖啡 100cc 君度酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡

2014-10-20 咖啡知识

Cafe Cointreau (法国) 深培的咖啡 100cc 君度酒 20cc 搅拌奶油 20cc 杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。 君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供

2015-05-15 咖啡知识

法压壶制作咖啡方法 1拿出法压壶的盖子及压杆： 2加入新鲜烘焙咖啡粉： 3 加入约95度热水，均匀地淋在咖啡粉上： 4，用搅拌棒把咖啡粉搅拌均匀，使之与水充分融合： 5盖上盖子，但是不要压下压杆： 6等待约3分钟左右，让咖啡充分萃取： 7缓缓压下压杆。压的

2014-10-31 咖啡知识

阿拉热塞咖啡 Cafe a la Jet Set (法国) 深培的咖啡 75cc 君度酒 20cc 搅拌奶油 20cc 橙皮 杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。 属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里

2015-01-27 咖啡知识

爱尔兰甜酒咖啡 Irish Mist Coffee(爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰甜酒 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油 20cc 杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。 爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制

2015-05-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除使用压力制作的浓缩咖啡之外，无压力的萃取咖啡的方法大致分为两类：完全浸泡法或过滤法。滤杯冲煮和chemex是属于过滤冲煮咖啡的技术，将咖啡豆中的大部分的纤维素和可溶解物析

2019-06-18 法压壶器具

喜欢意式咖啡的浓郁?也喜欢法国白兰地的优雅?那么你一定要试一下这款采用法国诺曼底地区产的苹果白兰地加上意式咖啡调配而成的诺曼底冰咖啡。这款咖啡你只需要有一瓶苹果白兰地，有一个摩卡壶，就可以在家轻松的享用了。 配方 意式浓缩咖啡30ml 苹果白兰地 2

2014-07-11 咖啡技术

从一开始，法国人对如何烹煮咖啡投入的热情就超过任何国家，William Harrison Ukers在他的出版于1922年的《关于咖啡的全部》一书中写道。第一台法国制造的咖啡机出现于1800年左右，Ukers说，此后又过了40年，出现了第一台由玻璃制作的咖啡机。 虽然Ukers像咖

2015-01-05 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 越南咖啡_越南咖啡价格_越南咖啡品牌 法国殖民越南所留下的痕迹，可不只限于越式三明治用到的法国面包和肉酱 （pt） 而已，让许多人趋之若鹜的 越南咖啡 也是另一个经典。 Serious

2018-03-09 越南咖啡豆

1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，

2014-12-30 咖啡文化

法式滤压壶 【做法】： 滤式咖啡以焖蒸方法释放咖啡精华;适合深度咖啡原豆;适合手感稳定，具有锲而不舍的实验精神及口感敏锐，能分辨咖啡细微差别的人。最专业的手泡咖啡的方式，但对冲泡人的手势冲泡的壶有一定的要求，但如果正确，可以泡出非常经典的咖啡

2015-11-06 精品咖啡学

法压壶的历史认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--FrenchPress.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(AlfredPeet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。 毕 特相信，唯有使用法国压才

2015-12-02 咖啡技术

有这样一款咖啡，它诞生于非洲，盛行于欧洲。虽然在欧洲的不同国家它会有着截然不同的制作方式，但一说到它，人们就会共同联想到一个称号--“最早诞生的冰咖啡”。而它，就是：「马扎格兰咖啡」。但它究竟是不是最

2024-07-27 咖啡知识

传说在很久以前，一场激烈的战争在阿拉伯和法国之间展开。 一位阿拉伯军人在作战时被法国人困在了阿尔及利亚城中。他疲惫不堪，对生的无望和对战争的厌恶，让他几乎想要就此结束生命。就在这时，一个名叫玛莎克兰的女子为他送来了咖啡。 当温暖的咖啡流淌入

2014-09-24 咖啡知识

法压壶的历史认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--FrenchPress.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeets Coffee Tea)创办人亚佛列德毕特(AlfredPeet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。 毕 特相信，唯有使用法国压才

2015-12-14 咖啡技术

一般咖啡店的菜单上都有十几种牛奶咖啡。对于大多数人来说，牛奶咖啡比较难在家里面自己制作。 而欧蕾咖啡（lait au）则是一个例外。虽然很多咖啡馆都会用意式浓缩咖啡制作，但在家里也可以用任何高浓度的咖啡制作。它简单易制，在世界各地以不同的名字为人

2020-11-09 咖啡知识

传说在很久以前，一场激烈的战争在阿拉伯和法国之间展开。 一位阿拉伯军人在作战时被法国人困在了阿尔及利亚城中。他疲惫不堪，对生的无望和对战争的厌恶，让他几乎想要就此结束生命。就在这时，一个名叫玛莎克兰的女子为他送来了咖啡。 当温暖的咖啡流淌入

2014-10-20 咖啡知识