关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
国顶级咖啡供应者--Ninety Plus Coffee简介
90+，来自美国的精品咖啡贸易商-《Ninety Plus Coffee》，对于极致风味的追求，实在是让人讚歎不已，成立仅仅五、六年，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。
NinetyPlus，直译过来就是90+，意思是这家年轻的咖啡公司出售杯测Cupping分数在90分以上的咖啡生豆。有的朋友可能觉得得分90分以上没什麽了不起，但如果理解了这套Cupping的规则后就会明白：经过十多项严格要求的倒扣分制度，还能剩下90分的难度不亚于现今高考拿到地区状元，而且是总分状元哦…
让我们先来瞭解这家年轻公司不一般的成就吧!
90+，来自美国的精品咖啡贸易商-《Ninety Plus Coffee》，对于咖啡极致风味的追求，实在是让人讚歎不已，成立仅仅五年，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。
在2006年，NinetyPlus开始研究顶尖咖啡豆处理过程并与发展自有品牌咖啡豆，并建立起自己的感官实验室NinetyPlus Sensory Room;
2008年，北欧咖啡烘焙大赛2008Nordic Roasting Competition冠军使用的Aricha Micro Selection7;
2009年，Aricha Micro Selection14获得美国精品咖啡协会年度咖啡2009 SCAA Coffee of the Year季军 ;
2009年世界咖啡师大赛2009 WBC Competition亚军Sammy Piccolo使用Aricha Micro Selection33;
Aricha获得Coffee Geek (著名咖啡专业网站)年度最佳咖啡Top Coffee of the year 2008&2009;
历史上第一个在Coffee Review(著名咖啡专业网站)上得到97分的咖啡;
2009年世界咖啡师大赛2009 WBC CompetitionAtilla Molnar,Hungary使用SO Beloya;
+49th Parallel Coffee Roasters(温哥华特质咖啡烘焙商，WBC常客)1天之内售出1000包Nekisse，捐建Ethiopia一间教室;
+12美金/杯 Nekisse 在Cafe Grumpy(纽约著名特质咖啡经销商)成为轰动性新闻登上《时代》《纽约邮报》《华尔街日报》和CBS;
+96分Coffee Review,得到2010年的最高分96分;
2010年北欧咖啡烘焙大赛2010Nordic Roasting Competition亚军Per Norby,Da Matteo使用的是Nekisse;
2010年Good Food Awards Winner-Nekisse roasted by Barth Anderson;
2010年Good Food Awards Winner-Kemgin W2 roasted by Shaw Sturton;
+93分 Coffee Review-Roasted by Keith Gehrke;
2010年初，在上海立裴米缇仙乐斯广场店(现已迁至香港广场五楼)有幸喝到Aricha，那口感著实让人惊豔，各种花果风味和带有红酒调性的质感到现在都无法忘怀。随后我们开始与NinetyPlus联络，但当时NP发行的生豆数量不多，无法购入生豆。
2011年4月，Popo洪杰获得中国百瑞斯塔竞赛亚军时使用的就是立裴米缇谭邦彦老师烘焙的一支NinetyPlus豆子;同期，国内有一些假货流窜出来，使用了替换NinetyPlus名字中某个字母的拙劣行为，很多不知情的同行上当受骗。我们虽然有竞标到翡翠庄园的瑰夏这样的好豆，但依然对NinetyPlus恋恋不忘。
2011年，NinetyPlus对外行销三支豆子：
Tchembe N2处理 Level 7，进入(NinetyPlus Sensory Room)感官实验室日期：2011/2/17
Tuktant N2处理 Level 7, 进入(NinetyPlus Sensory Room)感官实验室日期：2011/8/18
Amaro W2处理 Level 4, 进入(NinetyPlus Sensory Room)感官实验室日期：2011/2/4
(后来这支Amaro更名为Dernaye)
其实：Ninety Plus依品质,数量,生产成本…将本质极佳生豆再由低而高分成至少三级.
Level 4: 採取混合採收。当单一产区出产的豆子达不到单独採收与处理标准时,借由混合採收加强其风味特点;
Level 7: 单一产区採收。将味道细緻并带有特殊风味的稀有品种经手工挑选后，再经由NinetyPlus独特的处理方法，使之达到超过杯测90分的标准;
Level 12: 单一产区採收。网站上用了“不可不被辨识不可磨灭”等否定否定形容词来表明这个等级豆子必定是每个咖啡人终生难忘的好味道。
L21……，再网上等级是由NinetyPlus在Panama购入的庄园栽种的Geisha品种;
处理方式上：NinetyPlus认为咖啡本身就是一种水果，从而根据处理过程中水果风味对口感的影响程度从低到高依次分为：W2，H2，N2三种处理方式;我们可以简单理解成：W2=WASH水洗处理;H2=Honey蜜处理;N2=NATURE日晒处理;
2012年，NinetyPlus出品货色更全：
美国顶级咖啡供应者--Ninety
d1c5217c68f90218fba8770e8a0f6524_副本.jpg (108.64 KB)
Ninety Plus
创办人与现任执行长-Joseph Brodsky亲身到咖啡原生地-衣索比亚，寻找野生品种的咖啡树，试验过各种不同的处理方式，终于让咖啡用自己的声音说话，使得全世界都听到了，这种充满水果香气与丰富内涵的真心低语。
光是这样还不够，他又积极的在巴拿马购置广达135公顷的咖啡庄园，遍植近年来被誉为最佳咖啡品种的GESHA (Geisha)树种，数量多达八万棵，去年已经有少量採收的样品，在今年已经能达到经济规模，正式问世。
而在这个产季的其它常规性产品，名称如下：
《埃塞俄比亚》
L7Kemgin W2 *
L7Geredawha N2 #
L7Tchembe N2 #
L12Nekisse N2 #
L12Hachira N2 #
《巴拿马》
L21Lycello W2 *
L39Juliette H2 *
L39Perci N2 #
L95 Lotus *
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-05-24 14:49:50
