关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
咖啡控最有腔调的度夏方式是什么?自然是冷泡咖啡。比起煮了热咖啡然后放进冰箱冰到凉透，冷泡咖啡的口感远远好得多——更顺滑，酸度更低。
但更好的口感也意味着更长的冲泡时间与更多的耗豆量。2杯冷泡咖啡，需要往1杯(237ml)磨到中等粗细的咖啡粉中倒入1又1/2杯(315ml)室温的水，扣紧盖泡12到24小时，然后搅动搅动，倒入铺了滤纸的滤网慢慢过滤，慢慢滴完又需要1个小时左右。
最终得到的浓稠液体，便是咖啡精华啦。它的味道比一般的咖啡要浓郁很多，直接喝的话，一般说来需要另加等量冰水或冰牛奶稀释，但如果你是意式浓缩咖啡的粉丝，那就无所谓了。
但它最主要的作用，其实是用来调制各种咖啡冰饮啦。道理很简单，你直接用咖啡的话，加上各种各样的花样，到最后恐怕都稀释到尝不出咖啡味儿来了。只有浓度更高，才能hold住。
此外，这样冷泡出来的咖啡精华也可以用来做甜品，最经典的莫过于提拉米苏，过几天我会给大家介绍哒。
冷泡咖啡的混搭IDEAS：基础版
1、用它们来代替冰水更惊喜，记住比例1：1哟。
巧克力奶
椰子水
气泡水
加糖炼奶
忌廉汽水
2、咖啡精华倒入冰格，冻成咖啡冰块更实用。无论是做咖啡冰沙、冰镇咖啡，都不用担心普通的冰块融化后稀释咖啡的味道。搭配其他冰饮更有情趣哟!
冷泡咖啡的混搭IDEAS：进阶版
>>>咖啡法拉沛(Coffee Frappé)
1杯(237ml)冰、1/3杯(79ml)提前冰过的咖啡精华、1/3杯(79ml)牛奶、1大勺(15ml)糖倒入搅拌机打成雪泥，顶部挤上搅打奶油，再撒上可可粉。
>>>咖啡黑啤鸡尾酒(Coffee-Stout Cocktail)
2大勺(30ml)提前冰过的咖啡精华、3/4杯(178ml)冰、1/2大勺(7.5ml)茴香酒(Sambuca)倒入酒摇使劲摇匀，然后过滤进一个玻璃杯中，再倒入3/4杯(178ml)冰黑啤即可。
>>>雪顶咖啡(Coffee Float)
1/3杯(79ml)提前冰过的咖啡精华、1到2茶匙糖浆倒入杯中搅匀，然后填上2个香草冰激凌球，最顶上挤上搅打奶油，再撒点咖啡豆、插上两根蛋卷做装饰。糖浆不需要买的，做起来超简单：等量的糖+水倒入奶锅，中小火边煮边搅到完全融化即可。装提前消过毒的密封瓶里可以保存很久，夏天经常做冰饮，真的应该在家里常备。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-07-20 13:51:23
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们