水洗加工法的坦桑尼亚咖啡介绍

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　　1893年，Jesuit将豆果介绍到欧洲之后，“坦桑尼亚豆果”开始备受各界关注。不知什么原因，“豆果”在坦桑尼亚的产量高于一般咖啡。在国际市场上，带有“坦桑尼亚豆果”字样的产品要多于带有“乞力马扎罗”字样的产品坦桑尼亚咖啡属于中/东非水洗(湿法处理)咖啡豆，其特点酸度明亮，风味狂野激励，此种咖啡中的翘楚无疑非肯尼亚咖啡莫属。园豆通常会被单独挑选出来，并且以更高的价格出售，但是其杯中表现常常不尽如人意，使人感觉物非所值。坦桑尼亚园豆作为一种新款咖啡豆，在美国的销售十分良好，所以许多烘焙者也都接受了这一现实。的确，坦桑尼亚咖啡十分具有潜力，但是由于漫长的运输过程常常使其错失最佳风味的表现期。

　　因为坦桑尼亚的咖啡种植业并没有像肯尼亚那样完善的基础设施，所以很有可能咖啡豆在运输船到港的路途中，在集装箱中就已经成了陈豆。我时常能冲煮出这种咖啡的我完美风味，但是几年的陈豆却完全丧失了风味。所以请牢记，如果在供货单上有新近到货的坦桑尼亚咖啡，那这一定会使我兴奋异常，因为这批咖啡一定好的没话说。坦桑尼亚北部的Mt. Kilimanjaro，Moshi和Mbeya地区，以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地区都出产上等的坦桑尼亚咖啡

　　相对于其他大洲来说，非洲是一个比较贫穷落后的国家，因为经济条件以及其他的交通条件等受到阻碍，使得咖啡在这个大洲的发展现状比较不如人意，但是有些非洲的国家都在努力的发展咖啡产业，比如坦桑尼亚。

　　富来高咖啡专家介绍，坦桑尼亚是一个很贫穷的国家，但是由于政府以及人民齐心一致的努力，所以该国家的每个领域都在进步。比如政府的经济改革摆脱了通货膨胀以及预算赤字，而他们的农业部门的建设也得到了国际货币基金组织的援助。

　　和很多非洲国家一样，咖啡也是坦桑尼亚的第一作物。之前，大部分的阿拉比卡咖啡主要是大农场主所拥有，小农场主只能通过合作使用设备来种植阿拉比卡咖啡树。这些咖啡树一般是在香蕉树的遮蔽下茁壮成长的。乞力马扎罗山附近的莫什是坦桑尼亚的一个主要咖啡市场。

　　采用水洗加工法的坦桑尼亚咖啡总是会让人想起肯尼亚的咖啡，虽然它的酸度小些而且整体感觉更温和清淡。在众多的坦桑尼亚咖啡中，较古老的波旁变种是口味最好的芳香咖啡。

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2017-07-23 17:23:52