专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
排队3小时，就为了买一杯网红奶茶，夏季更是迎来奶茶销售高峰。然而，市场上形形色色的各种网红奶茶在赚足消费者眼球时，其中的营养价值究竟几何呢？
排队3小时，就为了买一杯网红奶茶，夏季更是迎来奶茶销售高峰。然而，市场上形形色色的各种网红奶茶在赚足消费者眼球时，其中的营养价值究竟几何呢？
今天，市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开网红奶茶的种种“奥秘”。
在27家奶茶铺中，共购买了51件奶茶样品，包括喜茶、皇茶、贡茶、一点点等网红奶茶。
试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。
结果真相令人大吃一惊！
真相一：普遍含有咖啡因，却从来不提醒！
检测发现，所有的51件奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量达到270mg。其中，含量最高的一杯奶茶是乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量达428mg/杯，相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。
上海市营养食品质检站曹琥靓指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。
真相二：说是“无糖”却“有糖”
糖分含量也是各种网红奶茶忽悠消费者的另一问题。所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分。
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”，一杯丝袜奶茶的含糖量竟相当于14块方糖，远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50G，最好控制在25G以下”的建议。
而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4G/100ML，最低也有1.2G/100ML。其中，LELECHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品，含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高。虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5G/100ML，20件样品都不符合。
真相三：用奶并非“真材实料”
在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。
对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。其中，“卡旺卡”品牌的两款奶茶，以及“阿姨奶茶”品牌的两款奶茶，蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。
对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
对此，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-07-25 14:49:05
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们