如何选购咖啡滤纸？会影响咖啡的味道吗？

　　滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等;滤纸的纤维长度，会影响味道，有些较厚的滤纸还可以修正咖啡味道，例如美国Chemex滤纸，因为厚度够可滤掉大多杂质，口感上可能会比使用其他滤纸来的佳。

　　如何选购咖啡滤纸?

　　漂白滤纸vs未漂白滤纸

　　咖啡过滤纸多为木材制作，木材蒸煮后的纸浆颜色大多为褐色，要经过数段漂白工序才能变成白色。

　　咖啡过滤纸漂白和无漂白的区别如下：

　　1，漂白：指咖啡过滤纸进过漂白处理，过滤纸看起来更加洁白。

　　2，无漂白：指咖啡过滤纸未经过漂白处理，过滤纸看起来接近浅褐色。

　　原木色滤纸，相对于白色的滤纸来说，少了漂白的过程，但是滤纸本身纸的味道加重了，需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸，有些至少打湿2~3次，才能减少纸的味道进入咖啡中。

　　漂白滤纸，进口的漂白滤纸，在选材、工艺和质量控制都有严格要求，主要现在漂白都用的酵素了，这个酵素漂白就是生物活性酶，在医药领域都广泛应用的，危害的程度可以忽略不计。打湿滤纸可以增加和滤杯的贴合性，也可以省去打湿滤纸这一步，直接放粉直接冲。

　　【滤纸参数】

　　滤纸可以分为两大类

　　漂白与否首先在视觉上显示出最大的差异。我们常使用的白色滤纸就是漂白过的。过去人们认为漂白的滤纸使用了氯元素化学药品所以偏好非漂白的滤纸的人不在少数，也就是这个原因，大多数人认为白色的滤纸一定要用水冲洗。

　　最近因为使用了对人体无害的漂白剂，所以为了健康一定要冲洗的主张也慢慢没有了。

　　滤纸因为有纸浆的气味所以要冲洗!

　　除去为了健康的原因，滤纸清洗的另一个主要原因是人们认为有纸浆的气味。没有漂白的滤纸大都会有纸浆的味道。但是白色滤纸也会有纸浆的气味，别疏忽，用完一大包滤纸之后，拆新包装的时候，可以闻一闻是否有味道比较好。

　　如果有味道的滤纸用冲洗的方法可以去除一部分，但是也有不见效的时候。

　　烘焙越深的豆子会比滤纸的气味更重

　　深烘焙的豆子因为有着很强的香气所以大都会把滤纸的气味遮住。这种情况下，有没有洗滤纸的必要就不知道了，甚至会说这个滤纸只有一点纸浆的味道。

　　浓度高的咖啡肯定比滤纸气味更重

　　浓度高的咖啡肯定会比滤纸的气味更重，所以也就不需要洗滤纸了

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2017-07-31 15:08:28