专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
咖啡配方豆好,还是单品豆好?
一般来说,咖啡有多元变化的迷人的魅力,美味和自己的喜好有关系,
所以了解咖啡的特性很重要。
单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,
由于国家产区地域性不同,
有的偏酸有的偏苦,
经由烘豆师的烘焙模式,
也会改变豆子的调性。
而混合豆由烘豆师依豆子特性比例,调配出酸甜苦味彼此调和的个性咖啡,
其咖啡浅焙、深焙哪种焙度好?要看豆子特性决定烘焙度才能得到最好的风味。
世界各地对咖啡的喜好各有不同,
对咖啡入门者而言,单品咖啡是不错的选择。
台湾偏好香、醇的浅烘焙,但大多数对酸味咖啡难以接受。
日本偏好香、浓的中烘焙,带优质果酸味的咖啡。
欧洲偏重味道浓烈的深焙烘,义式浓缩咖啡为代表。
美国则有咖啡味道就好,因为喝咖啡对他们来说是每天必喝的饮料。
如果您没有特殊的喜好或口味,选择品质好、价格合理的专业烘焙师购买。
咖啡苦苦对吗?对
但咖啡蕴藏许多您意想不到的风味,
有花香、果香、焦糖、巧克力、松香等数百种味道。
咖啡豆会因产地、烘焙度及烘焙方法的不同产生差异,
如果您对咖啡的酸与苦较敏感,要选择适合自己喜欢的口感烘焙度,
最重要是选对精品咖啡豆。
提供以下几种烘焙度参考:
浅烘焙:酸味明显,有花果香味。
中烘焙:酸味递减苦味渐起,有坚果香味。
深烘焙:几无酸味,苦味渐强有松香味。
黑咖啡好不好喝?
要看个人喜好,
无论微酸的浅焙或是浓醇甘甜的的中深焙,
都有其独特的风味。
咖啡的多元性让许多人著迷,
最重要的是生豆要健康,要喝没有瑕疵豆的精品咖啡。
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-20 19:46:29