专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
如何冲煮好喝的咖啡呢？
1. 选择新鲜的烘焙咖啡豆 咖啡豆在烘焙6周内，此为排气周期是咖啡味道最好的时间，其后风味随时间及保存方式递减。而卖场或门市买到的咖啡大多以烘焙3个月到12月，已过咖啡香味最佳时间，甚至现成咖啡豆带有油脂氧化酸馊味。建议您购买下单才烘焙的咖啡或就近采买新鲜自家烘焙的咖啡豆。
2. 选择好的水质 水质影响冲煮后的口感，建议用过滤水或矿泉水，不要使用蒸馏水与电解水。
3.用磨盘式磨豆机研磨咖啡豆 便宜的磨豆机是刀片式（blade grinder），片状颗粒不均，粗细是靠磨豆时间来调整，常因磨擦热影响咖啡粉品质香气也容易流失。建议使用磨盘式磨豆机，磨豆后咖啡粉粒径较均匀，颗粒状冲滤萃取咖啡品质好。
4. 咖啡粉与水比例 咖啡与水为1:10，约10g注水约100ml。
5. 冲煮咖啡先闷蒸 先缓缓注水让咖啡粉湿润让咖啡液滴下1~2滴即可，约30秒后在小水注住水道您需要的水量。（ 新鲜咖啡颗粒因热水注入气体释放表面会膨胀，待表面微微回覆平坦再继续冲煮咖啡，闷蒸的效果会让咖啡更有香气浓郁 ）
6. 水温 冲煮咖啡温度约90C最适合。更高的温度会萃取出更多的酸涩味，水温低的话咖啡口感会偏向苦味，但还是要看您冲煮的豆子品项与烘焙度做调整。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-09-21 14:08:58
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们