专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
哥伦比亚-梅萨德豆庄园豆
哥伦比亚-梅萨德豆庄园豆
哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质与基底咖啡的印象，透过这几年咖啡竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡，好咖啡通常来自好的庄园与一些小型特别的产区如之前哥伦比亚-娜玲珑(Narino )产区，但这些咖啡产量真的不多在咖啡竞赛之前哥伦比亚咖啡的分级以咖啡豆大小来作区隔，但此分级只代表咖啡豆的大小和品质没有相对关系"更大的豆，是更好的"这是一个过时的分级系统，反倒是一些小产量小耕种面积的优秀咖啡农庄或合作社生产的咖啡豆体均较小较圆润完整，这是现今哥伦比亚咖啡的主流，品质好才是价格的保证。
哥伦比亚咖啡被广泛的销售及使用，主要是因为哥伦比亚咖啡柔和香纯的口感，并且是非常容易冲煮好的咖啡豆，因此在每个家庭都非常受欢迎是甜点蛋糕的最佳伙伴，有了哥伦比亚咖啡不用上咖啡bar也可以享受她带来的香醇氛围，不论是单纯的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化出的配方咖啡都是不错的选择。
哥伦比亚梅萨德庄园位于北方卡拉曼加产区，在150年前由主教所开垦的庄园，梅萨德庄园位于5000英呎高海拔的峡谷地带，各种天然的环境让咖啡庄园得到余荫联盟( shade grown) ‧雨林联盟(Rainforest Alliance) ‧友善的鸟协会(bird friendly)的咖啡农作物，每一袋出产的咖啡在豆袋上都印上各咖啡认证机构的标示以表示对咖啡庄园的肯定及保证
梅萨德庄园的咖啡豆比传统哥伦比亚咖啡豆口感较为干净单薄，若能把烘培时的干燥期往后延迟，减少一点酸涩增加多一点香醇，那会是非常温和有包容性的。
重烘焙(一般C):杏仁坚果的香气甘甜芬芳，口感甜美滑顺入口不会留下粗糙的感受，深沉巧克力的味道让人感到满足，回甘蜂蜜的醇好似加满了强度在嘴内涂满了一层。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-12-01 21:04:15
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们