耶加雪菲超绝经典之作-沃卡合作社日晒耶加雪菲中的明星产品中国咖啡网

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埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡合作社日晒 Ethiopia Yirgacheffe Worka Cooperative Natural

狂野浓烈草莓红酒香，日晒耶加的超绝经典之作

沃卡合作社的日晒耶加雪菲一直是质量保证，它也是美国第三波精品咖啡业者Counter Culture、Klatch Coffee的明星产品，知名精品咖啡评鉴网站Coffee Review更是屡屡给予91至94分的高分。

2012年美国知名业者Klatch Coffee，更凭此豆赢得有美食界奥斯卡之称的最佳美食奖(Good Food Award)，年底再乘胜追击，夺得2012最佳咖啡店(2012 Best Coffeehouse)的头衔。沃卡合作社即隶属于YCFCU合作社联盟组织(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下，成立于2005年，位于耶加雪菲产区内一个颇为偏远的地区。

合作社由305名农民所组成，种植面积为763公顷，此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂，因此取得公平贸易有机咖啡(FTO)认证。成熟的樱桃采摘后，几乎就立即放到干燥棚床上进行日晒，让果肉的甜味可以被豆子所吸收，日晒处理法特别适合缺水的区域，或是非常干燥的环境，为了避免过度发酵甚至发霉，果实在干燥床上必须经常翻动，让空气流通干燥均匀，当果实日晒干燥后，便送到干处理厂 (dry mill) 除掉已经干燥的果肉，日晒程序其实相当复杂，在过程中也很容易失败，但好的日晒处理法可以带来更浓烈的甜味，口感更厚实，酸味也更细致。

口感描述：中等的酸度、浓郁迷人的草莓浆果和热带水果香气、高等的甜度与厚实感、巧克力般的浓郁余韵、红酒般的气息、复杂的整体调性。

咖啡36味香气: 黑醋栗味、奶油味、马铃薯味、柠檬柑橘味、焦糖味

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2017-12-10 14:30:54

耶加雪菲超绝经典之作-沃卡合作社 日晒耶加雪菲中的明星产品

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