米纳斯高原因其平坦的地形和邻近河谷的地理优势，从1870年代开始种植咖啡，咖啡也成为此区重要的经济来源并提供当地居民更多的工作机会。目前米纳斯高原地区的主要咖啡后制处理法为日晒处理法，但受市场喜好的影响，目前许多农民也开始大量进行水洗豆的后制处理。
春天庄园除其地处的海拔条件外，其所在的气候条件也是生产出高品质咖啡的优势之一，年均温度为摄氏20~24度，年均雨量为1,000~1,300公厘。庄园更通过多项国际认证，如雨林认证、UTZ认证，也是巴西精品咖啡协会的成员之一。
现任的农场管理者为Ricardo Tavares先生， Ricardo Tavares先生跟随他父亲的脚步踏入咖啡的世界。身为新一代的咖啡继承者， Ricardo Tavares先生致力于发展并支持各式咖啡生产技术，尤其投身于精品咖啡的栽种技术发展。春天农场内设置了面积多达24,000平方公尺的日晒床及14架干燥机，还拥有完整的水洗处理法设备。黄卡度艾和红卡度艾占比农场的95%咖啡产能，近年开始尝试各式咖啡品种，如新世界品种（Mundo Novo）。
Alpha Coffee & Tea此次挑选的批次名为“ Mahogany ”。其命名的来源来自这些咖啡树的荫遮树“Mahogany树”，第一棵由Ricardo Tavares先生在春天庄园内栽种的特别树种。品名：米纳斯吉纳斯Minas春天庄园Fazenda Primavera
国家：巴西咖啡Brazil coffee
产区：米纳斯高原Chapadas de Minas
处理方式：蜜处理法Honey Process
品种：黄卡度艾Yellow Catuai
海拔：1000 - 1050公尺
风味：巧克力、柠檬草、核果、花生
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2018-01-08 16:20:41
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