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- 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
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庄园主 Hernando Chantre 做咖农做了一辈子，但过去从没想过生产杰出的咖啡。一方面农场太小，但只有三公顷不到，精品咖啡市场似乎也太小众，使他认定销售高品质咖啡其实无利可图，一向只直接贩售带壳豆给当地的合作社就了事。但他的“幸运农场”(La Fortuna) 其实有能力生产出最优异的豆子，位于哥伦比亚薇拉，海拔高达 1950 米以上，拥有得天独厚的咖啡种植环境，他与邻近的农民决定改变过去的作法，与少数同志组成 Aprocoagrosh 团队，采用不同的发酵实验与处理方式，并且自己处理、干燥咖啡，不再只贩卖只去果皮果肉的湿带壳豆，没想到结果大幅提升了咖啡品质。团队寻求东考卡咖啡农协会 (ASORCAFE) 的协助，与外销公司达成协议，取得更多技术支援，多得的利润也回归到农户身上。幸运的发酵方式与其他地方颇为不同，由于农场太小，一天采收的批次无法做成一个完整的批次，第二天采收的鲜果在去果皮后，会加入已经发酵 24 小时前一天的咖啡里，继续再发酵 24 小时。这个混合批次发酵法在薇拉相当普遍，而最后得到的风味颇为特殊，第二天加入鲜果有助于提高 PH 值，使这个指标不至于太低，产生太多的醋酸。豆种是哥伦比亚品种与卡杜拉，Colonna 把这支咖啡选为独特的 Discovery 系列。哥伦比亚 薇拉 幸运农场 水洗Colombia Huila La Fortuna Washed生产国：哥伦比亚 Colombia产区：La Plata 薇拉农场：幸运农场 La Fortuna农场主：Hernando Chantre海拔：1950米豆种：哥伦比亚 Colombia;卡杜拉 Caturra处理法：48 小时发酵后置于大棚遮盖日晒床采收时间：2017‘Discovery 系列是 Colonna Coffee 最为创新的系列，他们寻找特殊的庄园、微批次、特殊的豆种，甚至是实验性强的处理法。这支豆来自哥伦比亚幸运农场，面积虽仅有三公顷，却拥有得天独厚的咖啡生长环境，庄园主 Hernando Chantre 充分运用这个优势，以两日的混合发酵法，制作出这支风味独特的咖啡。’
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-01-28 18:09:15
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