世界最大的水洗咖啡豆产国哥伦比亚大部分人几乎只喝三合一咖啡？

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• 喜欢喝咖啡或是咖啡业界人士肯定对哥伦比亚的咖啡不陌生。然而实地和哥伦比亚人聊咖啡，最常得到回应却是：
   
  “对啊，哥伦比亚明明是咖啡产地，但大部份的人几乎都只喝三合一咖啡。”
   
  是啊！我在哥哥伦比亚绕了一圈，发现这里的人几乎天天都要喝上一两杯咖啡。举凡面包店、餐厅，甚至是杂货店，都在卖咖啡。但全都是咖啡加水，大火煮滚后装进保温瓶里的“黑色液体”。
   
  至于超市，的确有卖一些真的咖啡，但大多都是研磨过的咖啡粉，开封后一闻总是有股说不出的油耗味。
   
  朋友载卡多在家中冲泡的咖啡虽然不乏“有机”咖啡，但依旧不是我心中的那个味道。生活里找不到喝得顺口的咖啡，的确是我最为在意的事。
   
  幸运地，当我们开始在哥伦比亚内陆移动之后，经由朋友介绍，我们在工作的Ibagué 认识了由咖啡庄园自行经营的咖啡品牌“Monte Blanco”，那是我第一次在哥伦比亚喝到真正令人陶醉的咖啡。接着来到咖啡小镇Salento 也在街角发现了使用支持小农在地自创品牌“Azahar”的咖啡小店。听着老板认真地说着他的咖啡理念，终于让人感受到属于哥伦比亚本地咖啡的温暖。
   
  不过真正厉害且不遗余力推广咖啡文化的，还是当属位于首都Bogotá 旧城巷弄里的“Arte y Pasión”（艺术与激情） 。是老板也是首席Barista 的Antonio Romero （就是第一张照片里的帅哥） 可是2013年哥伦比亚Barista 大赛的冠军，同时也在世界Barista 大赛中排名第六。
   
  在这里点咖啡首先要选择你喜欢的咖啡豆，“Arte y Pasión”提供数种在地庄园的豆单。店里的Barista 会一一介绍，并详细解说不同庄园豆种的特色。
   
  接着我们可以选择冲煮的方式，Syphon、Chemex、Kono 或是义式咖啡机。
   
  磨好的咖啡粉也会先让客人闻香一下。
   
  接着就是重头戏啦！Barista 并不是在吧台冲煮咖啡， 而是直接把Syphon 搬到你面前，边示范边解说给你看。
   
  就连我点个Cappuccino ，也要将咖啡与打好的奶泡搬到桌边，在我面前拉花给我看！
   
  在“Arte y Pasión” ，好似泡咖啡这回事竟是一场追求完美的演出！除了拉花秀之外，这里也是Barista 的训练基地。走上二楼，不大的空间就是Antonio Romero 成立的咖啡学校。除了各种课程之外，结业后更可以直接“下楼” 实习。这在一般大众习惯消费劣质咖啡的哥伦比亚的确是个创举！
   
  哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，也是出口最多阿拉比卡豆的国家！ 然而实际造访产地却发现高价值的精品咖啡豆几乎都外销出口了，能在当地喝到的却是国际性的大公司所量产的三合一咖啡。这一趟咖啡产地的寻根之旅虽然有些遗憾，但也发现不一样的惊喜。当地朋友载卡多跟着我们走了一遍“Arte y Pasión”，直嚷嚷着要报名咖啡课，回家还立马上网找咖啡器材。我想渐渐地，产地令人惊艳的咖啡也会在街头巷弄间普及起来吧。
   
  本文转自移动的锅子Mi Cazuela

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-03-27 20:10:59