日式冰咖啡是什么？日式冰咖啡的制作方法。中国咖啡网

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如果你已经喝厌了冷萃咖啡，别担心，你并不是一个人，还有很多人想要尝试全新的咖啡冰饮，或许日式冰咖啡是你的最佳选择！

　　许多人认为将咖啡粉泡入冰水一夜，咖啡会变得平淡无味。使用专业的冰滴壶或许能够萃取出更多风味，但过程耗时耗力，购买设备也是一笔不小的开支。

　　但幸运的是，有一种方法既方便高效，又能有效萃取出咖啡中的全部口味，这便是：日式冰咖啡！

　　什麽是日式冰咖啡？

　　日式冰咖啡的制作方法很简单，先在咖啡杯里放入冰块，再用普通的方法、用热水冲泡咖啡即可。?

　　冷萃等浸泡式咖啡通常需要6-12小时的制作时间，而日式冰咖啡由於使用热水冲泡，热水可以在短时间内激发出咖啡的全部口味和香气，既缩短了制作时间，又帮你保留了咖啡丰富的迷人口味。咖啡在接触冰块后迅速冷却，能够将芳香物质有效锁定在咖啡之内。

　　用这种方法制作出来的日式冰咖啡口味丰富，且制作时间和普通咖啡一模一样，是不是很神奇！

　　日式冰咖啡的制作非常快速，如果你突然想喝咖啡冰饮，无须再等待一晚上甚至一整天的时间。而且日式冰咖啡的口感明亮，口味丰富，也无需专业设备，爱乐压也好，滴滤咖啡机也罢，你可以使用家中现有的任何咖啡设备进行冲泡，唯一的区别就是在咖啡杯中提前加入冰块。

　　但是日式冰咖啡也有着一些的缺陷。和一次能够制作一整壶的冷萃咖啡相比，日式冰咖啡一次只能做一杯，若需同时为多人服务可能会有些麻烦。而且想要达到理想浓度并不容易，制作时必须将冰块会融化这一因素考虑在内。为此你需要调整研磨程度、水量等变量，否则会影响咖啡的香气和口味。

　　正是因此，日式冰咖啡的制作方法五花八门，诀窍也花样繁多，但总体来讲，制作日式冰咖啡应遵循以下几点原则：

　　咖啡粉磨细一些，原则上讲，你所制作出的咖啡会被冰块稀释，因此在制作日式冰咖啡时，水的用量应为普通咖啡的2/3，为此你需要将咖啡粉磨细一些，增加咖啡粉和水的接触面积，以便让更多可溶物质溶解在水中。

　　使用大块的冰，以减缓稀释速率。

　　水粉比例要低一些（粉量要更多一些）

　　制作日式冰咖啡，水粉比例应在1:10左右，因为冰块在融化后会稀释咖啡的口味。

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2018-05-09 16:13:11