什么是挂耳包?挂耳包怎么使用?使用挂耳包需要注意什么细节?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡冲泡方式煮法 > 作者:咖啡工房 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包,其实是日本人发明的专利,将咖啡粉装在滤袋里,两侧的夹板挂在杯子上,冲完後即可丢掉,让你在家中也能喝到彷佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。 方便的挂


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这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包,其实是日本人发明的专利,将咖啡粉装在滤袋里,两侧的夹板挂在杯子上,冲完後即可丢掉,让你在家中也能喝到彷佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。
  
  方便的挂耳包,只要多注意一点小技巧,就让咖啡更香浓好喝喔!
  
  先来看看几个可能会弄错的小细节吧:
  
  一包挂耳包冲出多少咖啡较适合呢?
  
  建议10g的咖啡粉约冲泡200cc左右比较香醇喔。可以再视个人口味酌量增减。若冲出太多份量,除了咖啡较淡,也易粹取出不好的味道喔。
  
  冲泡越久味道越浓?
  
  有些人会觉得冲泡越久味道越浓,但是泡太久也容易萃出过多令人不适的味道,更会将咖啡豆的杂质冲出来。建议当水量到达时,停止注水让咖啡粉浸泡约30秒,即可冲出浓郁又美味的咖啡喔!
  
  滤泡挂耳包可以重复使用?
  
  冲泡过的挂耳包千万不要回冲喔,否则只会因过度萃取而喝到难喝的咖啡。
  
  那麽正确的冲泡方式是什麽呢?
  
  Step 1  将挂耳包从外包装取出,握住上缘将咖啡粉抖至折线之下,依折线方向撕开
  
  Step 2  将滤纸双片的耳朵拉开挂在杯子的边缘上
  
  Step 3  先注入足够浸泡咖啡粉的热水(约87~92度左右),让咖啡粉先浸润约20~25秒
  
  Step 4  继续以细长稳定的水流注入热水,可以小绕圈的方式均匀淋湿咖啡粉表面,让每一颗咖啡粉充分萃取
  
  Step 5  直至萃取至200cc左右为止,即可享用一杯果香与花香交融的美味咖啡!

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2018-05-10 14:11:24

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