哥伦比亚托利马产区-圣路易庄园Finca San Luis粉红波旁咖啡风味

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• 哥伦比亚 托利马产区 圣路易庄园 粉红波旁 有氧发酵水洗处理  Colombia Tolima Finca San Luis Red Bourbon Aerobic Fermentation Washed 

   

  Omar Arango: Omar Arango 是圣路易庄园的庄园主。圣路易庄园有著非常长的历史，在 Omar接⼿管理之前，⼤多采以量取胜的经营策略。由于过往的种植相当倚赖杀虫剂及农 药，随著相关产品的价格不断上涨，Omar意识到⾃⼰不再能够负担如此⾼的成本。他决定 更改经营策略，慢慢转往有机种植的⽅向。在实践理想的过程，他引进更有系统的庄园种植 计划。先是翻种部份的⼟地，并种植不同的品种如（Bourbon, Typica,Castillo, Tabi… 等）。再借由观察庄园区块微型气候的差异，安排区块性的品种种植。圣路易农场因为海拔 ⾼度⾼，四⾯环⼭及坡度差异，庄园主要可以分成温度教⾼的区块其温度较低的区块。低温 的区块种植出来的咖啡普遍有著更⾼的复杂度及酸值，⽽较热的区块则有著更⾼的产能。除 了品种多元之外，他也这几年尝试更多处理法。这次的粉红波旁除了是特殊品种，也是采取 有别于以往传统⽔洗的⽅式，改采有氧发酵的⽅式进⾏处理。这样⼦的处理⽅式，需要控制 更多的变因，也需要注意时间，以避免发酵过度。⽽我们很⾼兴，Omar这次在粉红波旁上 有非常好的成果，也很⾼兴能和各位分享这只⾖⼦。（来源： Tri-up coffee）

   

  这样的醋酸有氧发酵处理，让这支咖啡豆在前段的香气充满偏向桃子水蜜桃的果香，入口之后可以感受到明显带著类似陈酿苹果醋的酦酵感，尾韵则是呈现蜜茶般的甜感风韵。

   

  风味描述：

   

  柑橘， 红苹果， 微蜜茶感

   

  citrus, red apple, honey tea-like

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-07-04 17:01:15