巴布亚新几内亚 瓦希河谷 Kunjin昆金的风味和口感特点？

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• 　　巴布亚新几内亚 瓦希河谷 Kunjin昆金的风味和口感特点？
   
  　  PNG Waghi Valley Kunjin A/X
   
  　　巴布亚新几内亚 瓦希河谷 昆金 A/X
   
  　
   
  　　国　家 巴布亚新几内亚 （Papua New Guinea）
   
  　　产　区 瓦希河谷 （Waghi Valley），
   
  　　西部高地 （Western Highlands）
   
  　　海　拔 1,400 – 1,800米
   
  　　品　种 Arusha, Blue Mountain, San Ramon
   
  　　生产者 成员小农
   
  　　年雨量 约1,800 – 2,000 mm
   
  　　水洗处理站
   
  　　处理法 全水洗后棚架日晒干燥
   
  　　*
   
  　　风味介绍：
   
  　　杏桃、柑橘、甜感佳、清新雪松香气、香草
   
  　　轻柔但活泼香酸。扎实糖浆口感，
   
  　　余韵厚实带香草、雪松香气
   
  　　*
   
  　　PNG是有超过800种不同语言的非常多样化的国家。
   
  　　大多数高地部落都未曾与白人接触直到为1930年代，
   
  　　因为很少人探索PNG，
   
  　　而 PNG目前是一个充满西方影响和原住民族传统矛盾的一个区域。
   
  　　*
   
  　　咖啡在巴布亚新几内亚的商业性生产始于20世纪，
   
  　　1920年代自牙买加引进属于提笔卡一支的牙买加蓝山种，
   
  　　当时大部分的咖啡产量来自18个大型庄园，
   
  　　这些庄园现金也还留存在巴布亚新几内亚，
   
  　　但仅占总产量的15％。
   
  　　大部分生产目前来自小农户在自家咖啡花园（garden）生产的咖啡，
   
  　　因为他们称他们在本地。
   
  　　小农的咖啡花园种植的咖啡可能从数十株到数百株，
   
  　　咖啡生豆产量的范围可以从25 - 65公斤不等。
   
  　　*
   
  　　昆金来自西部高地（Western Highlands）瓦希河谷（Waghi Valley）
   
  　　的山哈根镇附近海拔1400至1800米间的咖啡小农，
   
  　　今年（2013年）所生产的咖啡樱桃是租用John Gordon处理厂来处理，
   
  　　当地的计画是明年将用新式的Pinhalense机械处理生豆，
   
  　　并取得更好的品质。
   
  　　就精品咖啡而言，PNG是一个具有巨大潜力的国家，
   
  　　目前距离巅峰潜力尚有相当发展的空间，
   
  　　它有古优品种和海拔高度等优势，但它的社会和经济问题，
   
  　　使得它在生产顶级咖啡生豆似乎还有些课题。
   
  　　尽管如此，
   
  　　我们看到今年的风味、品质和干净度已是本批次引人注目的特性。　　

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2018-07-13 16:06:26