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巴布亚新几内亚 瓦希河谷 Kunjin昆金的风味和口感特点？PNG Waghi Valley Kunjin A/X巴布亚新几内亚 瓦希河谷 昆金 A/X国 家 巴布亚新几内亚 （Papua New Guinea）产 区 瓦希河谷 （Waghi Valley），西部高地 （Western Highlands）海 拔 1,400 – 1,800米品 种 Arusha, Blue Mountain, San Ramon生产者 成员小农年雨量 约1,800 – 2,000 mm水洗处理站处理法 全水洗后棚架日晒干燥*风味介绍：杏桃、柑橘、甜感佳、清新雪松香气、香草轻柔但活泼香酸。扎实糖浆口感，余韵厚实带香草、雪松香气*PNG是有超过800种不同语言的非常多样化的国家。大多数高地部落都未曾与白人接触直到为1930年代，因为很少人探索PNG，而 PNG目前是一个充满西方影响和原住民族传统矛盾的一个区域。*咖啡在巴布亚新几内亚的商业性生产始于20世纪，1920年代自牙买加引进属于提笔卡一支的牙买加蓝山种，当时大部分的咖啡产量来自18个大型庄园，这些庄园现金也还留存在巴布亚新几内亚，但仅占总产量的15％。大部分生产目前来自小农户在自家咖啡花园（garden）生产的咖啡，因为他们称他们在本地。小农的咖啡花园种植的咖啡可能从数十株到数百株，咖啡生豆产量的范围可以从25 - 65公斤不等。*昆金来自西部高地（Western Highlands）瓦希河谷（Waghi Valley）的山哈根镇附近海拔1400至1800米间的咖啡小农，今年（2013年）所生产的咖啡樱桃是租用John Gordon处理厂来处理，当地的计画是明年将用新式的Pinhalense机械处理生豆，并取得更好的品质。就精品咖啡而言，PNG是一个具有巨大潜力的国家，目前距离巅峰潜力尚有相当发展的空间，它有古优品种和海拔高度等优势，但它的社会和经济问题，使得它在生产顶级咖啡生豆似乎还有些课题。尽管如此，我们看到今年的风味、品质和干净度已是本批次引人注目的特性。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-13 16:06:26
