哥伦比亚精品咖啡庄园豆 雪峰庄园铁皮卡的风味和口感特点？

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• 　　哥伦比亚精品咖啡庄园豆 雪峰庄园铁皮卡的风味和口感特点？
   
   
  位于哥伦比亚境内的内华达山脉是哥国海拔最高的一座山脉，而内华达山脉则为安第斯山脉的其中一支分支。峰顶终年积雪，海拔高达 5,770 米，此山区所产的精品咖啡豆便以山脉为名：Sierra Nevada。Sierra Nevada 山所生产的咖啡豆有 60% 系由 FNC（Colombian Coffee Growers Federation，哥伦比亚咖啡产销联盟）所收购，由于近年来知名度渐渐打开，这些当地小农便开始互组合作社。贸易商或咖啡豆商接踵而至洽谈咖啡订单后，他们便开始有机会以“Sierra Nevada”或“Snow Cap”作为小产区名称以外的名称来打上自己的标示，以 Kogui 为例，因为是由印第安原住民团体（亦即科吉人）所栽种，因此在麻布袋上便以科吉人的传统装扮画像作为标记区别。因此本批 Snow Caped 咖啡便标示为“Kogui Snow Cap”。
   
   
   
  　　科吉人主要分布在山区的东方及南方区域，近年来在哥伦比亚政府的一项【土地归还】计画努力下，已有部分科吉族人获得土地归还并获辅导与协助来栽种处理优质的咖啡，且已有实质进展！Kogui Snow Cap 栽种于 1,300 - 1,500 米的高海拔区域，树种属于 Typica 种，栽种模式以高海拔梯形栽种为主，景致优美。加上山泉水质甘甜，其所种所产的咖啡，也属于哥伦比亚近年极力推广的精品咖啡代表作之一。
   
  　　终年被雪所覆盖的圣玛尔塔雪峰（Santa Marta Snow Capped）山脉所产生的几条河流流向该地区，咖啡的产区就位在此山脉中间的山谷里面。目前约有 300 顷的土地用来种植咖啡，当咖啡果实收成后农民就利用雪峰山融下来的雪水来替咖啡进行发酵、水洗等作业，然后再使用全日晒的方式来干燥咖啡。当农民们将咖啡收集完成后，再送到一个叫做“希蒙玻利瓦尔（Simon Bolivar）的处理厂进行最后的处理。此处理厂位于圣玛尔塔市，同时也是一个出口港，出口商便利用此港口的地利之便，将咖啡输送到全世界各地的咖啡迷手中。
   
   
  　　树种：阿拉比卡帝比卡（Arabica Typica）
   
  　　产区：内华达山脉，圣马尔塔（Sierra Nevada , Santa Marta）
   
  　　海拔：1,300 —— 1,500 米
   
  　　产季：每年的 11 月至隔年 1 月
   
  　　外观：青绿风味：柑橘系、茶香、乌梅香等　　
   

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2018-07-19 17:10:32