如何辨别瑰夏村瑰夏咖啡豆_瑰夏村的瑰夏咖啡豆属于什么品种

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 瑰夏村咖啡庄园
  
  近年来，人们重新开始关注在埃塞俄比亚原住民地区开始生产Gesha，要说到近年来一炮而红的生豆品牌瑰夏村Gesha Village，首先要从他们的创始人Overton夫妇说起。2007年，纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程中，接触到了位于班奇玛吉地区（Bench-Maji）的Gera咖啡森林，在这个过程中他们不仅被重新认识了埃塞这片伟大的土地，同时也萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。
   
  在2009年，他们又有幸遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主、BOP评委Willem Boot，而Willem Boot的想法也为Overton夫妇提供了契机：回到埃塞俄比亚，寻找瑰夏的出生地。
   
  最后他们来到了班奇玛吉，即埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的地区，那个区域有很多地方被称作 Gesha 村，也是最有可能找到原始瑰夏的区域。当2011年去到的时候，庄园里什么都没有。
   
  Adam跟随着Willem Boot在庄园周边的森林里开始“探险”，在一片被浓密森林魔法般包裹着的丛林里，发现了多种野生树种，最让他们惊喜的是野生瑰夏。后来他们才知道，原来这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。于是他们从原生瑰夏树上采集了种子，从当中进行筛选，然后在瑰夏村进行种植。他们决定把庄园建立在此，并命名为Gesha Village Coffee Estate，位于Gori Gesha森林约12英里处的475公顷的咖啡农场。
   
  瑰夏村总面积达475公顷，从2011年开始逐步拓展种植区域，截止至2017年，种植面积约320公顷。
   
  再后来，Willem Boot来到瑰夏庄园成为他们的技术顾问，他们在庄园附近一座当地人称为Gori Gesha的原始森林中发现了与骡子庄园正在种植的的瑰夏原生种非常类似的样本。
   
  无论是Overton夫妇还是Willem Boot，他们都相信他们找到了瑰夏的原产地，而无论是后面的育种和种植工作都逐渐印证了这一猜想。
   
  在2017年的日本咖啡师大赛上，石谷贵之Takayuki Ishitani就使用了来自瑰夏村的豆子一举获得冠军，更不要说瑰夏村的生豆在各大竞标杯测桌上的优异表现了。
   
  2017瑰夏村咖啡庄园
   
  独立竞标数据一览
   
  （以下资料来源：Grand Cru）
   
  瑰夏村咖啡庄园首次全球公开竞标始于2017年5月31日上午9点（BST时间）， 进行了近3小时的激烈竞标。来自中国香港、日本、希腊等多个国家和地区的买家参与竞标，成功拍下21个竞标批次。
   
  -瑰夏村竞标批次平均竞价
   
  Gesha Village 的主人亚当·奥弗顿和雷切尔塞缪尔参加了一次探险活动，收集森林里的幼苗; 他们现在从这次考察中培养了几个Gesha版本，以达到最高质量的目标。Rachel说：“Gesha因其高质量而在业内享有盛名，但埃塞俄比亚并未成为其故事的重要组成部分，尽管Gesha原本来自这里。“我们很高兴能够帮助在Gesha地区开发咖啡专业市场，以便这款令人惊叹的咖啡终于在其出生地提供。”
   
  产区 | 班奇玛吉
   
  海拔 | 1900-2100m
   
  品种 | 瑰夏原生种Gesha Gori
   
  处理法 | 日晒处理Natural
   
  -瑰夏村工人挑选咖啡樱桃
   
  三大环节严格品控：
   
  打造超级精品
   
  （以下资料来源：Grand Cru）
   
  >品控环节一、品种选择
   
  为了能完成种出世界上最好的咖啡的使命，瑰夏村从选种环节开始严格把控。他们把距离瑰夏村庄园20公里以外的戈里瑰夏（Gori Gesha）森林采集到的咖啡种子送到专业机构进行基因测试，确定这里属于巴拿马瑰夏品种的原采集地；随后，通过研究咖啡树植物形态、咖啡豆外观大小，以及杯测结果挑选出与当今巴拿马瑰夏最接近的瑰夏种，开始进行育苗。瑰夏村现种植咖啡品种如下图所示：
   
  -瑰夏村现有咖啡品种
   
  由于庄园面积非常大，庄园主为了更好的管理及对产品进行区分，将瑰夏村划分为8个大区，再将每一个批次内部进行再次编号，以方便批次的区分。值得一提的是，某些产区的瑰夏庄园因为规模并不大，可能批次间的差异并不是十分突出，但对于瑰夏村这样的大庄园，不同地块的差异就相当于巴拿马庄园与庄园间的差异，务必需要重视。
   
  如何辨别瑰夏村瑰夏咖啡豆——瑰夏村瑰夏生豆分析
   
  生豆大小比巴拿马小，水洗瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，日晒瑰夏咖啡生豆很漂亮的绿中微黄带， 玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。
   
  瑰夏村咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的瑰夏村咖啡豆-瑰夏村日晒瑰夏咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅100克，价格只是150元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制6杯咖啡，每杯仅需要25元左右，对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-08-28 15:42:44