埃塞俄比亚耶加雪菲90+哈奇拉咖啡豆N2信息介绍_哈奇拉咖啡价格报

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  2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus，并于隔年开始到现在，我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹，例如2013年WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，让Ninety plus成为生豆的市场上，顶级且独树一格的生豆代表。
   
  2004年间，巴拿马的艺妓崛起，独特的香气掀起了全世界寻找优秀品种的热潮，Joseph Brodsky也与其他生豆业者、研究者、狂热者一样，到深入埃塞俄比亚偏远山区，至咖啡发源地野生原始林寻找Geisha树种。虽然最后未能如愿以偿，但他认为，在这么多原生种的森林里，还是存在著许多优秀不为人知的原生品种。有可能因为偏远尚未被发现，或是没有经过细致的处理和栽培因而没被发掘。于是隔年Joseph Brodsky立即在埃塞俄比亚投入大量的心力，他找寻有价值的咖啡豆种并与当地的庄园合作，改良和细致化生豆处理过程，并制定Profile Processing生豆制度，让每一支豆子能发挥其完整的风味。2009年Joseph Brodsky在巴拿马开始栽种埃塞俄比亚原生种艺妓，他购买了土地，缔造"Ninety Plus Geisha Estate"庄园，同时并兴建Ninety plus Sensory Room，近年发展SolkilnTM特殊处理法，一直在生豆处理上每个环节屡屡创新的Ninety Plus，在咖啡精品市场上，独领风骚。
   
  Ninety plus精致的生豆培育和处理
   
  Profile Processing制度
   
  制订Profile Processing制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。
   
  SolkilnTM特殊处理法
   
  2013年独创SolkilnTM特殊处理法，利用木材干燥室，干燥咖啡豆。木头砍筏过后，通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节，降低木头生豆含水量至10-12%。Joseph Brodsky正是利用与这相同的概念，创造这新的SolkilnTm (SK)殊处理法，并在2013年正式推出Lotus Solkiln H2、Silvia Solkiln N2两款顶级生豆产品。
   
  SK = SolkilnTM
   
  Ninety plus优秀的咖啡品种
   
  2004年Joseph Brodsky咖啡的生涯，以寻找最优秀的艺妓树种揭开序幕，他在埃塞俄比亚选择了风味优良的原生种（Heirlooms），并在巴拿马的庄园NPGE(Ninety Plus Geisha Estate)种植埃塞俄比亚原生种艺妓(Heirlooms Geisha)
   
  埃塞俄比亚 原生品种Ethiopia Heirlooms
   
  巴拿马 艺妓 Panama Geisha
   
  Ninety plus独特的风味分级、密码分级
   
  Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗(Washed)、蜜处理(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类，同样为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
   
  W2 = 水洗风味
   
  H2 = 蜜处理风味
   
  N2 = 日晒处理风味
   
  埃塞俄比亚 耶加雪菲 90+ 哈奇拉咖啡 N2 Ethiopia
   
  风味描述 : (官方资料)
   
  多汁、接骨木果/黑莓、奶油糖、茉莉花香
   
  juicy, elderberry/blackberry, butterscotch, light jasmine
   
  国家 : 埃塞俄比亚(Ethiopia)
   
  产区 : 耶加雪菲 基迪欧产区(Yirgacheffe Gedeo)
   
  生产者 : 90+(Ninty Plus)
   
  处理 : 日晒处理风味N2
   
  品种 : 当地原生种(Heirloom)
   
  海拔 : 1700-2000米
   
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2018-08-29 16:23:27