埃塞俄比亚咖啡|日晒耶加雪菲 沃卡 巫里处理厂 2018WBC竞赛批次

• 　　埃塞俄比亚咖啡|单品咖啡豆推荐--日晒 红樱桃  
  
  

  　　埃塞俄比亚

   

  　　日晒耶加雪菲 沃卡 巫里处理厂 WBC 竞赛批次 #5

   

  　　Ethiopia Yirgacheffe Natural Worka G1 - Berg Championship Series SSLD Lot 5

   

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  　　风味描述

   

  　　花、莓果、蓝莓、桃子干香气。入口即可感受到扎实的葡萄汁风味、蓝莓、桃子、草莓甜蜜滋味，紧接著玫瑰气息夹带著紫罗兰香，整体风味强劲、扎实饱满、层次感丰富。

   

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  　　咖啡档案

   

  　　国家 埃塞俄比亚

   

  　　产区 Yirgacheffe

   

  　　海拔 约2040米

   

  　　处理方式 世界冠军 吴则霖 极致单层慢速干燥客制化日晒

   

  　　品种 原生种

   

  　　2018 WBC 竞赛批次

   

  　　世界冠军 吴则霖 极致单层慢速干燥客制化日晒

   

  　　苦味  ●○○○○

   

  　　果酸  ●●●●○

   

  　　甘甜  ●●●●○

   

  　　香气  ●●●●○

   

  　　余韵  ●●●●●

   

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  　　咖啡故事

   

  　　沃卡。巫里处理厂位于整个耶加雪菲区中最精华的区域，也就是Gedeb区域。Gedeb位于耶加雪菲的东南角落区，从耶加雪菲镇一路南行约50公里，海拔从耶加雪菲镇1,850米直上至处理厂已经来到2,030米，已可以说是整个耶加雪菲最高的区域。 咖啡人往往以 Gedeb 称呼这个区域，主要是因为这个区域最大的城镇中心就以 Gedeb 为名。

   

  　　到了这里，可以说已经到了最深远的地带，再往前行不到十分钟，就会抵达 Worka 了，集万千宠爱于一身的沃卡合作社也就在这附近。沃卡村为哥迪贝16个村落的其中一个，精确地来说，沃卡。巫里处理厂位于一个当地习称为Worka-Sakaro的区域。

   

  　　Worka-Sakaro村落名称的起源相当有意思，在海尔赛拉希还是皇帝的时代，有一个官员前往当地视察，发现这个区域的人民相当热情好客，因此称这个地区为Worik，也就是黄金的意思，而在当地原住民族盖地欧族的语言中，就是Worka。而且当地有一棵名为Sakaro的巨大神木，后人就以当地最具特色及典故的Worka 与 Sakaro作为地名，相当具有代表性。

   

  　　Worka-Sakaro村落现今有11,025居民，散居在面积为1297公顷的幅员中。 沃卡。巫里处理厂是沃卡村现有两座处理厂的其中之一，创建于2012年。 Wuri在当地原住民族盖地欧族的语言中之高海拔的意思，顾名思义，呼应了其卓绝的地理位置，不但位于耶加雪菲最精华的产区，而且先天的高海拔优势，造就了独一无二的优异风味。现在拥有这座处理厂的出口商，与我们已有八年以上的交情，我们第一个产地直送的埃塞俄比亚采购案，就是跟他们配合。

   

  　　2018的ECX/出口制度在各方力争之下有重大的变革，也就是并非所有私有处理厂的咖啡生豆都需再经过ECX的竞标平台，在这个新的制度之下，如果一批咖啡豆，已经透过出口商是先找到买家准备出口，那在离开处理厂经过ECX的检验分级之后，就可以”直接”送到出口商的干处理厂，进行出口前的最后加工处理。这个新的路径代表一个合法可追溯性管道的诞生。

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