中国星巴克流量门店之战不被看好 更换低端咖啡豆或是出路？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 业内人士分析：星巴克业绩下滑不是中国市场的真正危机，流量门店之战必败无疑，及早更换低端咖啡豆才是真正的机会。

   

  星巴克在全美的市场陷入停滞，这和星巴克在舒尔茨复兴之前所遇的危机很类似。不同的是，舒尔茨不太可能像乔丹回来一样拯救芝加哥公牛队。历史总是惊人的相似，星巴克和苹果一样为他们自己的骄傲交出了宝贵的学费。而此次失去了舒尔茨的星巴克，能否回来？

   

  星巴克的危机源于三方面威胁：

   

  危机一、跨品类的威胁，在星巴克业季下滑的品类中，星冰乐是最重要的品类。而中国快速增长的茶饮等饮品是导致其品类下滑的核心原因。从全品类分析来看，星巴克的难吃的三明治和早餐已经很难吸引中国消费者挑剔的味觉，而星巴克新推出的怪味的复合咖啡被验证是严重失败的。在中国市场其面临着各种各样精致的垂直的小品类的竞争对手，比如喜茶奶盖茶，低端的711的便利咖啡、无人咖啡机等。

   

  危机二、互联网咖啡的冲击，星巴克紧急上线了外卖市场，这说明了瑞幸、连咖啡等互联网咖啡对于办公室抢夺的威胁，然而仅仅防御星巴克的做法很像传统企业触网一样，四不像。瑞幸、连咖啡走的是消费者流量池的逻辑，这与星巴克的连锁门店打法完全不同，很类似于空军与陆军的区别。星巴克的大公司的老旧的App系统和后台会员系统，相比于瑞幸的社交裂变打法已经落后太多。

   

  危机三、咖啡品质升级的危机，星巴克的臻选门店，上线了手冲咖啡，获取了一部分的高端客户，教育了部分消费者对咖啡升级的需求。在我看来，星巴克臻选咖啡应当单独开店，而不是把两个产品放在一个店里比较，这无异于教育消费者，你看你原来喝的是低端咖啡，当高端产品和原有的美式在一起出现的时候，消费者开始意识到星巴克其实是糊弄中国消费者。这种意识一旦养成，不友好的记忆留存，当中国消费者意识到咖啡豆子的区别的时候，咖啡爱好者文化就会开始普及，咖啡DIY开始意味着星巴克的真正危机。中美贸易战，中国国民情绪激昂，星巴克低价在云南采购低品质咖啡豆的行为一方面谷贱伤农，另一方面也是真正在糊弄消费者。一旦这个情绪被点燃，星巴克面临着可不是业季下滑的危机。

   

  在中国要基业长青，要捕捉随时变化的消费者的代际需求，在今天和中国互联网企业抢流量，星巴克是以卵击石，纵使有阿里的帮忙也没戏。伴随中国咖啡市场的成熟，星巴克应该改变低端咖啡豆的产品策略，拿出真正的诚意给中国消费者。产品品质的提升和降低自己的毛利率，不要继续骄傲，重复苹果的错误。

END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-29 11:42:50