专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
危地马拉位于中美洲，北与墨西哥接壤，有1500万人口。危地马拉咖啡口感柔顺又有厚度，是许多人接触单品咖啡的入门款，也是很多连锁咖啡品牌爱用的豆源。很多生豆商从危地马拉FEDECOCAGUA合作社采购咖啡豆，有非常多稳定的拥护者。
FEDECOCAGUA合作社成立于1969年，共有3,726个公平贸易会员。FEDECOCAGUA为会员提供一系列服务，包括获得信贷计划，技术支持，运输，仓储以及会员咖啡豆的购买，加工和出口。咖啡生产的商业化意味著农民获得的价格高于他们向中间商出售的价格，还建立了有机认证的辅导计划。
咖啡是当地农民主要的经济作物，占90％的收入来源。平均农场面积约10公顷。大约3.2公顷的土地用于咖啡生产，其他土地种荫栽植物或可可、香蕉、蔬菜等作物。当地的咖啡树100％为荫栽，所以果粒大、甜度高、品质优。
FEDECOCAGUA成员有70％是居住在偏远山区的马雅（Maya）原住民，当地普遍经济条件不好、基础设施不足，特别是道路、水电、通讯、卫生和教育环境。为了改善当地住民的生活，FEDECOCAGUA陆续利用公平贸易基金做了几项基础建设：成立了一间小诊所，并且为诊所装设一套净水设备。为一所学校修缮屋顶，可以防止潮湿。改善山区道路，添购运输车辆，将农产品以更有效与妥善的方式运送出去。
在合作社工作三十的年业务经理GeradodeLeon说，1969年FEDECOCAGUA合作社之所以成立，是荷兰的非营利组织SOS Wereldhandel协助的，透过外国组织的帮忙，当地农民才能摆脱对收购商的依赖，可以更了解咖啡市场的资讯与价格，直接将咖啡销售到欧洲，并且得到合理报酬。当初成立合作社的目标就是“为小型咖啡生产者创造更好的市场机会，提高家庭的生活水平；透过团队合作与创新，实践社会责任和尊重自然的原则来实现此目标。此外，FEDECOCAGUA也致力于满足客户对优质咖啡的需求。”
<SOS Wereldhandel的宣传品>
这四十年来，因为合作社的努力，当地社会发生了很大的变化，咖啡农不再是贫穷的代名词，年轻人口不再大量流失，年轻人愿意接续咖啡农作，甚至在产季时还会吸引外地的临时工来工作。此外，女性也在合作社的参与也越来越多，也担任起领导性的工作。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-09-30 20:34:59
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们