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2013年BOP冠军巴拿马奇里基省|极光庄园Finca Auromar瑰夏、卡杜艾的风味？来自巴拿马遥远边境的Panama Auromar，有著恰如其名的一个美丽名字 -【极光庄园】，坐落在西北方的奇里基省（Chiriquí），巴鲁火山（Volcán Barú）的西侧谷地，几乎抵达与哥斯达黎加的省塔克拉拉产区（Santa Clara）。庄园本身占地31公顷，其中16公顷为原生的热带雨林，海拔约在1700米至1775米，其余15公顷的地块则栽种咖啡树，海拔约在1485米至1700米；咖啡树的平均栽种高度约在1625米，且每株皆有高大的Hass avocado作为遮荫，气温范围约在摄氏16度至摄氏25度之间，平均年降雨量约3500毫米，是最适合生产精品咖啡生豆的环境。极光庄园每年至采收季时，就会将采收下的完熟的咖啡浆果，送至邻近的Café de Eleta S.A.做后制的处理，处理工厂距离农场约3公里的路程，并且附设了一座现代化的实验室用以杯测品管及人工筛选。庄园主Roberto Brenes是个典型的咖啡狂热份子，他的真实身分是巴拿马证交所首席执行长，早些年在美国哥伦比亚大学取得MBA学位，回国后又再度前往南美历练，几年后又再度回到巴拿马工作，Roberto如此丰富的经历与热情，反映在他自身栽种的咖啡上，早些年庄园内全部都是栽种艺妓品种，今年起庄主也开始尝试许多不同的新树种与处理法，例如水洗的卡度艾，日晒的卡度艾。咖啡庄园原本是Roberto给家人的退休计画，但因为他本身对咖啡品质的坚持，却为他赢得了2013年最佳巴拿马（Best of Panama）水洗艺妓组的冠军殊荣。Roberto本身非常爱好铁人三项的运动，他也将这样的运动精神为该批次被命名为Ironman，其中艺妓（Geisha）的部分总计生产了1700磅，其中150磅被挑选出参与竞赛，最终每磅的标金以160.25美元的天价坐收，创下了历届的新高，换算台币每公斤生豆约为11500元，实在令人。2014年与2015年Auromar也分别夺得了最佳巴拿马（Best of Panama）日晒艺妓组的第十名与第十二名的佳绩，标金皆破30美金（皆超过2500台币），可见其不同凡响的惊人实力。极光庄园的得奖纪录不计其数，其中最值得一提的是，2014年9月极光庄园 钢铁人/卡蜜莉娜 艺妓（Panama Ironman Camilina Geisha），被Coffee Review 评鉴为97分，该分数为该年度评分中的第一名，该批次以庄园主心爱的孙女为名，评鉴风味指出该款咖啡充满了芒果、柑橘、番石榴、强烈的花香、百香果、丁香、百合、丰富柔滑的果酸，类似糖浆且活泼的口感，缤纷的风味非常持久。产区 奇里基省（Chiriquí）庄园 极光庄园（Auromar/Aurora）生产者 Roberto Brenes品种 Geisha、Catuai海拔 1,485米至1,700米气温 摄氏16度C至摄氏25度C年雨量 3500毫米2013 Best of Panama 冠军 （日晒艺妓组）2014 年Coffee Review 97分当年第1高分；2015年艺妓圆豆96分为当年度第2高分2016是极光庄园重返荣耀的一年，在2013年夺得冠军之后，今年极光庄园再登巅峰，勇夺日晒艺妓组冠军！前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-18 21:35:35
