2013年BOP冠军巴拿马奇里基省|极光庄园Finca Auromar瑰夏、卡杜

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2024-03-29 我要评论





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  •   2013年BOP冠军巴拿马奇里基省|极光庄园Finca Auromar瑰夏、卡杜艾的风味?
     
      来自巴拿马遥远边境的Panama Auromar,有著恰如其名的一个美丽名字 -【极光庄园】,坐落在西北方的奇里基省(Chiriquí),巴鲁火山(Volcán Barú)的西侧谷地,几乎抵达与哥斯达黎加的省塔克拉拉产区(Santa Clara)。庄园本身占地31公顷,其中16公顷为原生的热带雨林,海拔约在1700米至1775米,其余15公顷的地块则栽种咖啡树,海拔约在1485米至1700米;咖啡树的平均栽种高度约在1625米,且每株皆有高大的Hass avocado作为遮荫,气温范围约在摄氏16度至摄氏25度之间,平均年降雨量约3500毫米,是最适合生产精品咖啡生豆的环境。极光庄园每年至采收季时,就会将采收下的完熟的咖啡浆果,送至邻近的Café de Eleta S.A.做后制的处理,处理工厂距离农场约3公里的路程,并且附设了一座现代化的实验室用以杯测品管及人工筛选。
     
      庄园主Roberto Brenes是个典型的咖啡狂热份子,他的真实身分是巴拿马证交所首席执行长,早些年在美国哥伦比亚大学取得MBA学位,回国后又再度前往南美历练,几年后又再度回到巴拿马工作,Roberto如此丰富的经历与热情,反映在他自身栽种的咖啡上,早些年庄园内全部都是栽种艺妓品种,今年起庄主也开始尝试许多不同的新树种与处理法,例如水洗的卡度艾,日晒的卡度艾。
     
      咖啡庄园原本是Roberto给家人的退休计画,但因为他本身对咖啡品质的坚持,却为他赢得了2013年最佳巴拿马(Best of Panama)水洗艺妓组的冠军殊荣。Roberto本身非常爱好铁人三项的运动,他也将这样的运动精神为该批次被命名为Ironman,其中艺妓(Geisha)的部分总计生产了1700磅,其中150磅被挑选出参与竞赛,最终每磅的标金以160.25美元的天价坐收,创下了历届的新高,换算台币每公斤生豆约为11500元,实在令人。2014年与2015年Auromar也分别夺得了最佳巴拿马(Best of Panama)日晒艺妓组的第十名与第十二名的佳绩,标金皆破30美金(皆超过2500台币),可见其不同凡响的惊人实力。
     
      极光庄园的得奖纪录不计其数,其中最值得一提的是,2014年9月极光庄园 钢铁人/卡蜜莉娜 艺妓(Panama Ironman Camilina Geisha),被Coffee Review 评鉴为97分,该分数为该年度评分中的第一名,该批次以庄园主心爱的孙女为名,评鉴风味指出该款咖啡充满了芒果、柑橘、番石榴、强烈的花香、百香果、丁香、百合、丰富柔滑的果酸,类似糖浆且活泼的口感,缤纷的风味非常持久。
     
      产区   奇里基省(Chiriquí)
     
      庄园   极光庄园(Auromar/Aurora)
     
      生产者  Roberto Brenes
     
      品种   Geisha、Catuai
     
      海拔   1,485米至1,700米
     
      气温    摄氏16度C至摄氏25度C
     
      年雨量  3500毫米
     
      2013 Best of Panama 冠军 (日晒艺妓组)
     
      2014 年Coffee Review 97分当年第1高分;
     
      2015年艺妓圆豆96分为当年度第2高分
     
      2016是极光庄园重返荣耀的一年,
     
      在2013年夺得冠军之后,今年极光庄园再登巅峰,勇夺日晒艺妓组冠军!
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:Hario V60
     
      水温:90度
     
      研磨度:小富士研磨度3.5
     
      冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
     
      分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取  
     

 

 

 

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2018-10-18 21:35:35

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