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哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园位于Poás de Alajuela火山山脚下的中央谷地产区，由庄园主Chacón家族经营超过80年之久，庄园海拔1300——1500米，年产量约46000公斤。
拉斯拉哈斯庄园每年产季从12月到2月，庄园主坚持只采收成熟且红透的果实，且大部份采用蜜处理和日晒的方式来提升咖啡的甜感和厚醇度，同时放置于非洲棚架式的日晒场，确保咖啡能均匀的接收阳光日晒，避免过度发酵。庄园同时也积极取得国际有机认证，目前已通过国际有机机构认证的有美国USDA、日本 JAS、NOP。
哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园 黑灵魂 Las Lajas Estate Alma Negra
国家：哥斯达黎加；
产区：中央谷地
等级：SHB；
处理方式：日晒
海拔：1300——1500米；
品种：Caturra 、 Catuai
风味叙述 CUPPING NOTES﹕百香果、核果、黑枣、蓝莓 Passion fruit,Nuts,Prune,Blueberries
哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园 红蜜处理 Las Lajas Estate Red Honey
国家：哥斯达黎加；
产区：中央谷地
等级：SHB；
处理方式：红蜜处理
海拔：1300——1500米；
品种：Caturra 、 Catuai
风味叙述 CUPPING NOTES﹕芒果、果干、咖啡果、蜜糖 Mango,Dried Fruit,Coffee Cherries,Honey
拉斯拉哈斯庄园 黄蜜处理 Las Lajas Estate Yellow Honey
国家：哥斯达黎加；
产区：中央谷地
等级：SHB；
处理方式：黄蜜处理
海拔：1300——1500米；
品种：Caturra 、 Catuai
风味叙述 CUPPING NOTES﹕蜂蜜、热带水果、枫糖、香瓜 Honey,Tropical Fruit,Maple Syrup,Melons
哥斯达黎加咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：手冲
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水进行焖蒸30秒
分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。
即40-107-227
总时长为2分02秒
BG研磨4Q，90度水温。
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4Q
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
总水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴滤式萃取建议：
法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度
END
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2018-10-25 23:45:50
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