专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
独特风味
哥斯达黎加咖啡的最大特色就是其奔放的香气，清爽干净的酸度，整体表现均衡宜人的经典风味。哥斯达黎加拥有中美洲咖啡豆都有的酸质，再加上哥国多年的品种改良与蜜处理法，赋予哥斯达黎加咖啡迷人的香气与讨喜的口感。不同程度的蜜处理法为原本已经相当突出的哥斯达黎加咖啡增添各种不同的独特风味，并且让对于咖啡的甜度与干净度有特别喜好的人，可以依据喜好更精准地选择。常见的风味有牧草香、柑橘、榛果与焦糖，层次丰富且迷人。不同的烘培程度更可以塑造出多样化的风貌，这种酸度清澈、口感醇厚、甜香浓郁的”蜜处理咖啡”已成近年咖啡界竞逐的标的。
产地介绍
哥斯达黎加咖啡最早传入中美洲种植的国家，并且深深以种植与生产咖啡而自豪，政府也相当重视当地咖啡产业的发展，颁布严格的环保法规保护珍贵的生态系统。而哥斯达黎加目前有5万多名的咖啡农，咖啡产业自1779开始发展后经过了多年的革新，如今已经拥有完整产业体系，并产出优质的世界级咖啡。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出微型气候风土条件的特色，咖啡树得以在最肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。哥斯达黎加有七个主要咖啡产区，其中西部谷地、中部山谷、塔拉珠品质最好，历史最为悠久，长期受到世界咖啡爱好者的肯定。
产地种植历史
哥斯达黎加于1950-1960年代之间，大量在西部谷地区域种植Villalobos种，1960年代后期荷兰贸易商将Villalobos引进印尼栽种
哥斯达黎加咖啡 西部山谷奥林匹亚处理厂
很久以前，进过一支哥斯达黎加咖啡的水洗豆，三水河产区的木兰花庄园的豆子，第一次感受到哥斯达黎加水洗豆的魅力，轻柔，干净，淡淡的柑橘和花香，不像耶加还有肯尼亚那么强烈，轻轻柔柔，若有若无，恰到好处，很舒服。这次刚好又碰到一支轻柔的哥斯达黎加水洗，这支西部山谷的豆子，在烘焙上采用了中度烘焙的程度，一爆结束约40秒左右下豆，保留了柔和的果酸和花香，整体喝起来平衡感很好，如果你喜欢那种不太酸也不太苦，均衡柔顺咖啡的话，这支很适合
手冲哥斯达黎加西部山谷奥林匹亚处理厂咖啡冲煮分析
用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-27 20:51:00
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们