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倒一小杯品尝足矣，入口时略微苦涩，随之而来的是淡淡的甜，而后微酸，细细品味之下，还有些说不出的果香。
【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园
【品种】：瑰夏
【Level】: 39
【海拔】：1250m-1650m
【处理方法】：日晒
【风味】：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。
“Perci”这个名称派生于“perspective”。“perspective”本身的含义是观点、视角。而取名为“Perci”意指在我们队这款咖啡进行感官实验的过程中，像往常一样进行整体感官评测的时候，突然感受到了一个独特经验的刺激，而这种感觉让我们对咖啡产生了不同以往的砍伐，引用这个单词的含义，取名为“Perci”。提醒我们记得这是一款让我们刮目相看的咖啡。
当我们第一次对这款咖啡进行盲测时候，我们很确定他们是埃塞俄比亚的日晒咖啡。而我们第一个跳出来的想法是这绝对不是瑰夏品种。瑰夏基础风味中有甘菊、橙子和茉莉香。但是对于展望，瑰夏的基础风味只是其中风味很小的组成部分，除此之外，它还有芒果、菠萝、角豆、香蕉、李子、红葡萄、蜂蜜、桃子、红珊瑚等等很多味道。
如何把巴拿马咖啡【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日晒】冲好？
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日晒】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 冰萃【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日晒】
前街咖啡冰萃【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日晒】参考：
巴拿马咖啡【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml
END
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2018-10-30 13:19:31
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