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巴拿马咖啡-波魁特嘉瑞朵庄园特殊批次 |特殊处理法
14天/遮荫/慢速/日晒
Pananama Boquete
巴拿马 · 波魁特
嘉瑞朵庄园
风味描述:87.5黑葡萄干,加州黑无花果,红肉葡萄柚,蜜香瓜,覆盆子,醇厚度高,干净,黑樱桃,李子
第一次喝到这款巴拿马咖啡豆子的时候,感觉就是丰富的水果甜感。蜜香瓜的香气、细细分辨有着红肉葡萄柚、覆盆子、黑樱桃、李子,复杂而又简单,相信你自己,喝到什么是什么!
巴拿马 · 波魁特 嘉瑞朵庄园
遮荫慢速日晒14天的卡杜拉,经过缓慢发酵
刚磨完粉闻干香的时候,可以感受到加州黑无花果、蜜香瓜的香气
冲煮后啜吸入口,呈现黑葡萄干、红肉葡萄柚、覆盆子、黑樱桃,李子等丰富的热带水果口感
整体酸甜平衡,干净且醇厚度高
前街咖啡手冲参考: 称量15g的【波魁特嘉瑞朵庄园】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%),水温90度,V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
| 冰萃【波魁特嘉瑞朵庄园】
前街咖啡冰萃【波魁特嘉瑞朵庄园】参考:
巴拿马咖啡【波魁特嘉瑞朵庄园】,浅中烘,BG磨豆机刻度4B,3研磨度,20克豆,87度水温闷蒸3分钟,chemex壶,再用冰水冰萃,总水量200ml
END
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2018-10-30 17:55:38