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危地马拉咖啡庄园-佛罗里达庄园Guteamala La Florida
佛罗里达庄园介绍
拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部，藏有属于危地马拉无数的瑰宝。除了天然的森林生态系与野生动物外，蕴含著丰富的金矿与玉石矿脉，使得拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于整个中美洲。为了保护这座山林，如今，拉斯米纳斯山脉已被规划作为危地马拉国家公园。 早期，拉斯米纳斯宝矿山脉由于海拔与纬度较高，地处寒冷，使得当地与咖啡的种植无缘。然而随著温室效应的影响，高海拔的精品咖啡种植也逐渐在拉斯米纳斯山区现踪。佛罗里达庄园是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡的庄园之一，在危地马拉卓越杯（C.O.E）崭露头角后，使这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。地处拉斯米纳斯山脉南面的山坡上，危地马拉南方的火山岛链隔绝了来自太平洋的水气，同时北面的山脉又阻挡来自大西洋的水气，使得此地微气候非常干燥。然而佛罗里达庄园拥有得天独厚的条件，在庄园内有一条潺潺流水的山泉，使庄园一年四季都有丰沛的水源，进行灌溉，以及进行精良的水洗处理法。 历经庄园家族四个世代的努力，如今佛罗里达庄园无论在选种、种植、收成、处理法上，都有卓绝的经验与智慧。同时庄园十分重视环境保育：使用太阳能驱动的干燥设施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；并致力提升庄园工人的生活品质：提供医药驰援、教育、居住环境以及相关社会福利等服务。
庄园：佛罗里达庄园
获奖纪录：2016 C.O.E 第五名 得奖庄园
产区：拉斯米纳斯山脉
品种：卡杜拉、卡帝摩、沙奇摩
目数大小：（待补上）
含水量：（待补上）
处理法：水洗处理法
土壤：黏性土壤
遮荫树：Inga
年雨量：2000-3000mm
种植海拔：1500 m
风味：柠檬红茶、蜜李、花香气息，葡萄柚明亮酸值，烤杏仁、松露巧克力，平衡感极佳
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参考： 称量15g的【佛罗里达庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【佛罗里达庄园】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手冲【佛罗里达庄园】参考：
危地马拉咖啡【佛罗里达庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-11-01 18:05:49
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